Кофе в зёрнах 250г, Espresso Ethiopia Testi Refisa, rockets.coffee

Сладкий яркий кофе с нотами виноградного мармелада, грейпфрута и амаретто во вкусе, с деликатной кислотностью и сиропистым округлым телом

дескрипторы: виноградный мармелад, грейпфрут, амаретто
степень обжарки: средняя
обработка: натуральная

Лот со станции обработки Refisa, принадлежащей Testi Coffee Trading, в районе Ненсебо. Общий годовой объем производства со станции составляет всего шесть контейнеров specialty кофе, три из которых проходят мытую обработку, а три - натуральную.
Файзел Абдош - владелец семи станций обработки, а также экспортного бизнеса. В 2014 году к нему присоединился его двоюродный брат Адам. Раньше Адам жил в Техасе, а затем переехал в Эфиопию, чтобы участвовать в растущем семейном бизнесе. Они считают, что сосредоточенность на каждом этапе обработки необходима для достижения лучшего результата и тщательно следят за всеми процессами на станции.
Данный лот состоит из кофе, поставляемого несколькими мелкими фермерами, которые ежедневно привозят на станцию свеже собранные кофейные ягоды небольшими партиями.
Большинство фермеров в этом районе выращивают свой кофе органическим способом на крошечных участках земли размером 2-5 гектаров. Также, на этих же участках фермеры выращивают другие продукты для продажи и для пропитания своей семьи.
Рецепт для эспрессо: дозировка: 17 гр молотого кофе; Выход: 39-40 гр эспрессо время: 28-29 секунд.

Регион: Сидамо, Вест Арси
Урожай: 2025 год
Тип кофе: арабика
Оценка SCA: 87 баллов
Горечь 3
Сладость 5
Кислотность 4
Крепость 3
Аромат 4