Кофе мытой обработки от фермера Ленин Флореса - ферма Эль Морито
Описание кофе
Сладкий кофе с нотами черной смородины, сливочного джема и марципана во вкусе, округлым телом и деликатной кислотностью
Дескрипторы: черная смородина, сливочный джем, марципан
Терруар
Семья Флорес занимается производством кофе с 1970-х годов. Она родом из региона Кахамарка в Перу. Ферма Finca El Morito была основана в 2009 году патриархом семьи Фаустино Флоресом после того, как семья переехала в провинцию Сан-Игнасио. Стремясь к инновациям и качеству, семья Флорес постоянно совершенствует качество и разнообразие производимого кофе. Сегодня второе и третье поколения продолжают дело Фаустино, расширяя поместье и внося свой вклад в развитие местного сообщества.
Ферма Finca El Morito, расположенная на севере Кахамарки, превратилась в семейную сеть производителей. Примерно 70% кофе выращивается непосредственно на семейных фермах, а остальной кофе поступает из близлежащих населенных пунктов, тесно связанных с семьей Флорес Чилькон. Сейчас ферма закупает высококачественный кофе как в провинции Кутерво, так и в провинции Сан-Игнасио. Благодаря многолетней работе Finca El Morito заслужила признание, в том числе неоднократно занимала призовые места на Cup of Excellence, последний раз — в 2022 году.
Этот лот был произведен Ленином Флоресом, одним из ключевых фермеров Finca El Morito. Ленин контролирует качество всех лотов, а также участвует в их производстве. Будучи фермером в третьем поколении, Ленин сосредоточил свои усилия на выращивании спешелти кофе. Благодаря полученному образованию, предпринимательскому мышлению и преданности делу он стал лидером среди своих коллег. Его опыт в обжарке и дегустации помог установить высокие стандарты и вдохновить других производителей в регионе.
Регион: Кахамарка
Урожай: 2025 год
Оценка SCA: 86 баллов
Горечь 1
Сладость 4
Кислотность 4
Крепость 2
Аромат 5
