Кухонный нож Янагиба для суши и сашими Tojiro (FC-1077), длина лезвия 24,0 см, Mo-V сталь, рукоять дерево, Япония

Нож Янагиба FUJI CUTLERY FC-1077 — самурайская точность для идеальных слайсов

особенности янагибы:
✔ Односторонняя заточка (правосторонняя) — для идеально гладких срезов рыбы
✔ Удлинённое лезвие (24 см) — тончайшие слайсы одним движением
✔ Сталь Mo-V — премиальная коррозионная стойкость + бритвенная острота
✔ Удлинённый хвостовик — возможность фиксации лезвия для контроля
✔ Заточка 9000 грит — профессиональный зеркальный эффект

преимущества для шефа:
Идеален для сашими/суши — сохраняет текстуру рыбы
Филигранная нарезка мяса (карпаччо, брезаола)
Минимальное сопротивление при работе — лезвие «скользит»
Эргономичная рукоять — комфорт при длительном использовании

️ технические детали:
▸ Производитель: Fuji Cutlery Co (Япония)
▸ Тип стали: Mo-V (аналог VG-10)
▸ Твердость: 57-58 HRC
▸ Баланс: смещён к рукояти для точности
▸ Вес: 119 г

️ главные правила:
→ Только ручная мойка + мгновенная сушка
→ Хранение в ножнах/на магнитной планке
→ Заточка у мастера (1-2 раза в год)
→ Использовать деревянную доску (не стекло/керамику!)
Товар изготовлен из нержавеющей стали по ГОСТ 5632- 2014, что является подтверждением заявленных производителем характеристик. Вместе с тем, необходимо понимать, что указанный ГОСТ не регламентирует коррозийную стойкость нержавеющих сталей, а сам термин «нержавеющая сталь» не является показателем 100% защиты от коррозии, этот термин лишь информирует пользователя, что указанная сталь обладает повышенной (но не бесконечной) стойкостью против различных коррозийных сред которые в процессе эксплуатации могут оставлять свои следы на поверхности Товара.

кому рекомендован:
• Шеф-поварам японских ресторанов
• Рыбакам и ценителям морепродуктов
• Домашним кулинарам premium-уровня
• В подарок ценителям японских ножей

Янагиба FC-1077 — когда каждый срез становится искусством.