Нож Kiritsuke серии Earl - W — Поварской TUOTOWN 168002 (кухонник Кирицуке линейки EARL, рукоять АБС-Пластик).
- Тип заточки: Двусторонняя;
- Длина ножа (мм): 345;
- Длина клинка (мм): 195;
- Толщина обуха (мм): 2;
- Твёрдость HRC: 56-58;
- Материал рукояти: ABS пластик;
- Вес (гр): 192;
- Страна производитель: КНР!
Это нож может использоваться как на профессиональной, так и на домашней кухне. Киритсуке – профессиональный Шеф-Нож японского повара, подходит для нарезки мяса, рыбы и овощей. Kiritsuke универсальный нож, сочетает в себе свойства Гюйто, Янагиба и Слайсера.
О ножах серия EARL:
Это не дорогие, но очень удобные в работе кухонники, с классическим (для юго-восточной азии) дизайном, адаптированные под зарубежных потребителей с учетом требований европейских кулинарных традиций. В данном изделии прекрасно сочетается традиционные (для японских ножей) рукояти и новые материалы. Линейка Earl состоит из двух серий: Earl-W и Earl-B, клинки этих изделия идентичны, они изготовлены из проверенной стали с высокой коррозионной стойкостью!
Рукояти ножей линейки TuoTown Earl-W сделаны из АБС - пластика темного цвета, он обладает многими преимуществами по сравнению с другими видами полимерных материалов. В первую очередь это его высокая устойчивость к щелочам, жирам, бензину и прочим агрессивным средам. По форме ручка шестигранная, напоминает одну из основных форм рукоятей японских кухонников. На нержавеющем навершии, отчеканен логотип фирмы - стилизованная буква «t». Дворянскую изысканность, ножу, придает не большая металлическая вставка, круглой формы, с гравировкой иероглифов с логотипа бренда. В целом рукоять получилась изящной, легкой и хорошо лежит как в большой, так и маленькой ладони. Зазоров между проставками, больстером, наверщием и основным материалом рукояти нет, а исполнение этого недорого ножа получилось безупречным.
Клинки, серии EARL, изготовлены из закаленной нержавеющей стали (такая используется в производстве хирургических инструментов). По твердости эта сталь уступает японским порошковым сталям (закалка порядка 58HRC) но TUOTOWN EARL, не нужно точить на водных камнях, нет необходимости покупать дорогостоящие точилки, не надо медитировать над заточкой, впадать в нирвану. Достаточно обыкновенного, качественного мусата, который восстановит все режущие свойства быстро и непринужденно! Заводская симметричная, двухсторонняя заточка (привычная для европейского рынка) произведена с высочайшим качеством и обеспечивает легкость и удобство резки любых продуктов.
