Комплект Копти Сам для горячего и холодного копчения с дымогенератором.
Коптильня Копти Сам позволяет коптить в домашних условиях и на открытом огне! В данном устройстве предусмотрено горячее и холодное копчение, можно коптить горизонтально и вертикально.
Для использования дома и на открытом огне.
Для домашнего использования в крышке предусмотрен штуцер для подключения шланга, шланг можно вывести в кухонную вытяжку или открытую форточку для дымоудаления.
При использовании на открытом огне излишки дыма и пара будут уходить через открытый штуцер в атмосферу, шланг при этом не нужен.
Коптильня и дымогенератор изготовлен из нержавеющей стали.
Образующийся в результате копчения дым выводится в окно или кухонную вытяжку через ПВХ шланг.
Куполообразная крышка защитит от скопления и попадания конденсата на пищу, весь конденсат уйдет в гидрозатвор, не дав ему высохнуть от нагревания. Идеальное копчение без горечи!
Подходит для использования на стеклокерамических и индукционных плитах.
При нагреве на индукционных плитах необходимо убедиться что у плиты отсутствует защита от нагрева пустых емкостей, некоторые индукционные плиты распознают коптильню как пустую емкость при этом срабатывает защита и нагрев выключается!
Преимущества коптильни:
- 1) Оптимальный объем и размер. Компактная в перевозке на машине. Не требует много места для хранения.
- 2) Идеальное копчение без горечи, почему. В конструкцию коптильни внесены разделенные между собой поддоны для сбора жира и щепы для копчения. Поддон для сбора жира имеет высокие стенки 2 см. Они исключают переливания и соответственно попадания жира на поддон со щепой. Из-за попадания жира в щепу появляется горечь в копченых продуктах. Заполняемый объём нашего поддона равен V = 860 см3, что исключает подобные ситуации. Горечи не будет!
- 3) Ровное и толстое дно. Толщина дна 4 мм. Трудно найти аналоги с такой характеристикой. Мы позаботились, чтобы наша коптильня служила Вам долгие десятилетия. Такое дно не подведет при нагревании и гарантированно не прогорит даже при использовании на открытом огне. Если учесть, что температура плавления нашего металла 1450°C то коптить можно долгие годы.
- 4) Коптильня позволяет коптить как на открытом огне, так и в домашних условиях. Отсутствия дыма, на кухне, во время копчения. Наличие гидрозатвора блокирует запахи за счет изогнутого участка. Дым и посторонние запахи не проникнут в помещение.
- Дым, образующийся в процессе копчения выводится в окно или вытяжку посредством присоединения шланга к штуцеру в крышке.
- 5) Вертикальное и горизонтальное копчение. Наличие специальной вешалки продукцию можно подвесить. Она имеет зазубрины для жесткой фиксации, при этом веревка не будет соскальзывать. Жесткая фиксация вешалки позволяет подвесить несколько продуктов на одну сторону.
- 6) Коптильня изготовлена из нержавеющей стали.
- 7) Встроенный биметаллический термометр. Он установлен в крышке для контроля температурных режимов, для более четкого выполнения рецептуры приготовления.
- 8) Заводское качество. Гарантия от производителя 12 месяцев.
Технические характеристики коптильни:
Высота - 46 см.
Диаметр - 25 см.
Объем - 20 л.
Толщина стенок -1,2 мм.
Толщина дна - 4 мм.
Поддон для сбора жира диаметр - 23,5 см.
Поддон для щепы диаметр - 23,5 см.
Противень для продуктов диаметр - 23 см.
Толщина поддонов -1,2 мм
Материал коптильни - Нержавеющая сталь.
В боковой стенке внизу врезан штуцер с заглушкой на 1/2, для подключения дымогенератора. Сам дымогенератор с легкостью подключается к коптильни при помощи силиконовой трубки. В сочетании с дымогенератором, коптильню можно использовать не только для горячего копчения, но и для холодного!
Преимущества дымогенератора:
- 1) Можно приготовить копчености, практически в любом месте, даже на природе.
- 2) Отечественное производство полного цикла.
- 3) Холодный белый дым на выходе.
- 4) Полностью разборная конструкция. Легко разбирается и моется. Простой уход.
- 5) Блок управления нагнетателем воздуха регулируется.
- 6) Можно коптить любые продукты: птицу, мясо, сало, рыбу.
- 7) Нержавеющая сталь, толщина стали 2 мм. швы не ржавеют и не протекают.
Технические характеристики дымогенератора:
Объём - 1,7 литра.
Длина - 16 см.
Ширина - 10 см.
Высота - 30 см.
Толщина стали - 2 мм.
Объём камеры - От 0,1 до 5м3.
Автономное время дымления - до 5 часов с одной загрузкой.
Материал дымогенератора - Нержавеющая сталь AISI 304.
Конструкция - Разборная.
Инструкция к холодному копчению!
Что нужно сделать и как подготовить дымогенератор к работе чтобы он работал исправно.
1)Подключите дымогенератор к самой коптильни при помощи трубок ( убедитесь что трубка для отвода дыма в самой коптильни не перегнулась, чтобы дым мог свободно проходить через неё.)
2) Засыпаете щепу в дымогенератор (замачивать и трамбовать щепу не нужно!)
3) Подключите компрессор к сети и к дымогенероатору. Подожгите щепу в дымогенераторе через специальные отверстие чтобы она начала тлеть. И при помощи регулятора мощности на компрессоре начиная с самой маленькой начните подавать воздух в дымогенератор ( не нужно включать самую большую мощность на компрессоре так как при большой подачи воздуха дымогенератор просто не справиться с таким объемом дыма и щепа затухнет. Для правильной работы дымогенератора с малым расходом щепы достаточно средней мощности а иногда и меньше.
Приятного копчения)
Производитель: Россия г. Уфа
