Hatamoto Kiba HK06 — тот самый «нож на каждый день», который лежит под рукой и справляется почти со всем. Клинок 130 мм короче поварского, но длиннее овощного, поэтому одинаково удобен и для быстрой нарезки овощей, фруктов и зелени, и для работы с мясом, птицей, рыбой, сыром и колбасой. Компактный размер даёт хороший контроль там, где большой нож избыточен, — от чистки яблока до аккуратной нарезки лука.
Клинок из стали AUS-8. В основе — японская нержавеющая сталь AUS-8 с повышенным содержанием углерода. Такое сочетание даёт баланс, за который эту сталь любят: кромка долго держит остроту, спокойно переносит контакт с влагой и кислыми продуктами, не покрывается пятнами и при этом легко подводится дома точилкой или мусатом. Добавки хрома и ванадия отвечают за коррозионную стойкость и мелкозернистую, прочную структуру металла.
Рукоять из термопластичной резины. Мягкое покрытие TPR приятно ложится в руку и не проскальзывает даже во влажной или жирной ладони — рез остаётся уверенным и безопасным. Рукоять гигиенична, не боится воды, легко отмывается и гасит отдачу, снижая нагрузку на кисть при долгой готовке.
Финишная заточка #8000. Режущая кромка доведена на камне зернистостью #8000. Это тонкая, «чистовая» японская заточка: нож входит в продукт мягко и без усилия, оставляя ровный срез без рваных краёв — заметно на помидорах, рыбе и зелени.
Характеристики:
- Тип: универсальный кухонный нож
- Бренд и линейка: Hatamoto Kiba
- Сталь клинка: AUS-8 (японская нержавеющая, высокоуглеродистая)
- Длина клинка: 130 мм
- Материал рукояти: термопластичная резина (TPR)
- Заточка: #8000
- Артикул: HK06
Уход: только ручная мойка тёплой водой, сразу насухо; без посудомоечной машины; хранение на магните или в подставке; правка мусатом, восстановление остроты — на точилке или водном камне.
Кому подойдёт: тем, кто ищет один надёжный универсал для ежедневной готовки, и как аккуратный подарок любителю кухни.
