MeatAge VI46 — профессиональный шкаф для сухого созревания (выдержки) говядины, свинины, телятины, а так же ветчины и салями. Продукция MeatAge - это превосходное сочетание высокого качества, дизайна и отличных цен.
Идеально подойдет для ресторанов, мясных лавок, небольших мясных производств и для домашнего использования.
Все детали MeatAge VI46 изготовлены из нержавеющей стали, а дверца из ударопрочного закаленного стекла, благодаря чему можно наблюдать за процессом. Уникальная система вентиляции позволяет поддерживать оптимальный микроклимат, который не допускает размножения бактерий и микробов, а ферменты, присутствующие в мясе, активизируют химические процессы, которые разрушают мышечные волокна, делая мясо более нежным и позволяют сформировать вкусовой «букет» и аромат. При этом мясо созревает с минимальными потерями в весе, лишь 8% за 4 недели
Особенности:
- точная регулировка влажности ;
- точная регулировка температуры;
- низкие массовые потери: при выдержке в говядина теряет около 8-10% в течение 4 недель, свинина прибл. 10-12% в течение 3 недель.
- качественная очистка воздуха УФ-стерилизацией и системой вентиляции;
- автоматическое оттаивание и испарение конденсата;
- оптическая и акустическая сигнализация, запираемая дверь;
- универсальность: можно также использовать для созревания ветчины, салями;
- корпус и комплектующие выполнены из нержавеющей стали.
Комплектация:
- полка 1 шт.
- направляющая для крюков 1 шт.
- крюк 3 шт.
- поддон для гималайской соли 1 шт.
Технические характеристики
- Диапазон температур - 0º до +25º
- Диапазон влажности - 60% - 70%
- Объем, л - 98
- Мощность, кВт - 0,14
- Напряжение, В - 220
- Габариты ШхГхВ, мм - 570х595х820
- Вес, кг - 42
Лоток MEATAGE с соляными блоками можно приобрести по арт. 5512837619.
