Ножу-топорику JD-Tec HK-1024H всё по зубам: разрубание и разрезание кусков мяса, рыбы, костей, а также для приготовления рубленого мяса - измельчения. Вы идеально разрежете и измельчите овощи, и больше не будет мятой мякоти даже в самых спелых плодах. Тяпку достаточно поступательно просто опускать на обрабатываемые продукты.
Превосходно справляется с нарезкой свежеиспеченного хлеба, багета, у Вас получатся аккуратные и ровные куски. Все это благодаря особому углу заточки и форме лезвия.
При приготовлении на решетке нож-тяпку можно использовать как лопатку для переворачивания стейков, овощей.
Ручная ковка обеспечивает правильную толщину и прочность клинка. Нержавеющая сталь 5Cr15MOV прекрасно себя ведет при повышенной влажности. 5Cr15MoV производства Jiangsu, China входит в категорию бюджетных сталей для ножей формата «на каждый день» . Такие клинки для кухни и путешествий обладают привлекательным комплексом эксплуатационных свойств и при этом вполне доступны. Сталь обладает высокой твердостью (56-58 HRC по шкале Роквелла), износостойкостью и прочностью (содержит высокий уровень хрома, похожа на сталь 420hc, но в ней содержится меньше ванадия и больше молибдена), коррозионной стойкостью, благодаря высокому содержанию хрома и добавлению молибдена.
Клинок имеет тройной клин. Тройной клин - это концепция стремления клинка в трёх проекциях к форме клина, то есть это клин от больстера к острию, от обуха к кромке и клин в профиль. Эта технология позволяет добиться превосходного качества реза и долгого удержания заточки.
Рукоятка модели выполнена из черного эбенового дерева, имеет удобный хват и отлично сбалансирована. Весит кухонная тяпка для мяса в целом немного, что помогает минимально нагружать кисть и облегчает процедуру резки и рубки.
Вам обязательно понравится простота в уходе. После работы его достаточно промыть под водой, протереть насухо салфеткой. Отличные режущие свойства и хваткость-мастеровитость ножа. Использовать удобно на кухне и в походе. Уверены, у каждой формы клинка есть свои поклонники и эта форма тяпки-ножа не оставит вас равнодушной. Сталь нержавеющая, поэтому неприхотливая к уходу. Не заржавеет ни в раковине, ни в лесу под дождём.
В комплект входит кожаный чехол для удобства хранения и переноски ножа.
Нож упакован у элегантную черную картонную коробку. Является прекрасным подарком на любой праздник.
*Мытье в посудомоечной машине запрещено
Отзыв эксперта о выборе ножей для кухни
Личным опытом по выбору кухонных ножей делится Дмитрий Волочаев, бренд-шеф ресторана «Мясо и Вино»:
«Кухонные ножи являются одним из важнейших инструментов для каждого повара. Правильный выбор ножа не только облегчит процесс приготовления пищи,
но и повысит эффективность и безопасность во время работы на кухне. Вот несколько рекомендаций для выбора кухонных ножей:
Нож должен быть удобным и легким в использовании. Вес ножа должен быть распределен равномерно, чтобы избежать перенапряжения руки при длительной работе;
Выберите нож, который подходит для нужд именно вашей кухни. Например, для нарезки мяса лучше использовать нож с длинным клинком, а для нарезки овощей – с коротким;
Клинок должен быть качественным и остро заточенным. У некоторых производителей клинок может быть с прослойкой из более твердой стали,
что повышает прочность и удерживает остроту ножа».
Выделяют следующие виды кухонных ножей:
Поварской нож (шеф-нож)
Один из основных видов ножей. Длина лезвия обычно варьируется от 15 до 30 см. В основном используется для шинковки и не подходит для нарезки хлеба;
Хлебный нож
Зазубренный нож создан специально для подсохших корочек и нежного мякиша;
Нож для чистки овощей
Нож с коротким лезвием до 10 см. Легкий и маневренный инструмент поможет очистить самые разнообразные фрукты и овощи;
Филейный нож
Имеет тонкое и гибкое лезвие до 30 см. Его покупка будет оправдана, если вы часто разделываете рыбу;
Японский нож сантоку
Похож на поварской нож, но длиной до 20 см. Также отличается способом заточки (только на специальном станке) и более высокой твердостью стали.
Как правильно хранить ножи для кухни?
Храните ножи отдельно от других кухонных принадлежностей, в частности от металлических сковородок и кастрюль. Пересекающиеся металлические предметы могут повредить лезвие ножа;
Храните ножи на магнитной планке или в специальном держателе для ножей. Такой способ хранения обезопасит клинок от повреждений, а также позволит удобно и быстро найти нужный нож;
Перед хранением вымойте нож и просушите его полотенцем. Это поможет убрать остатки пищи и предотвратить коррозию клинка.
