Срок годности: 31.03.2026-30.03.2028
Дрожжи пивные элевые "Angel" CS-31 (Ангел), 10шт по 12 г пачки в спайке.
Вид дрожжей: сухие, активные.
Вид брожения: Верховое.
Состав: Дрожжи(Saccharomyces cerevisiae), эмульгатор Е491
CS31- это классические бельгийские дрожжи типа Saison с высокой интенсивностью аромата и очень высоким уровнем затухания благодаря их диастатической способности. При этом образуются перечные и пряные ароматы, которые более выражены при более низких температурах ферментации (меньше 20С), в то время как фруктовое выражение доминирует при более высоких температурах ферментации (+27С). Вкус CS31 будет еще больше раскрываться во время выдерживания в бутылках.
Получается сухое освежающее пиво со сладкими фруктовыми ароматами и вкусом груши, яблока и жевательной резинки.
Интенсивное брожение, активное сбраживание и низкая флокуляция,- преимущества данных элевых дрожжей! Быстрое начало брожения и его завершение в течение 4-5 дней при температуре 18°C. Высокая устойчивость к алкоголю, подходят для высокой концентрации спирта, более 9% (объёмное содержание v/v) и выше. Напиток имеет ярко выраженный аромат эфира и фруктовый аромат без неприятного запаха. Кроме того, они могут быть использованы для производства пшеничного эля различных стилей.
Способ регидратации:
Разведите дрожжи в чистой кипяченой воде в соотношении 1:10 при температуре 25-30С в стерильной емкости.
Оставьте на 15 минут, а затем аккуратно перемешайте, чтобы дрожжи полностью взвесились и увлажнились. Оставьте на 5 минут при температуре 25-30С. Процесс регидратации не должен превышать 30 минут, если более- жизнеспособность дрожжей будет снижена.
Задать дрожжи в бродильную емкость. Разница температур между суслом и дрожжами никогда не должна превышать 10С.
Храните при низкой температуре, не более 10С и в сухом месте.
