Темный шоколад Chocovic с содержанием какао 54,5% — это универсальный профессиональный шоколад, предназначенный для широкого спектра кондитерских задач. В его состав входит какао, полученное из тертых какао-бобов по уникальной технологии, разработанной специалистами компании Barry Callebaut. Такой подход обеспечивает стабильное качество продукта, чистоту вкуса и выразительный шоколадный аромат.
Вкус шоколада Chocovic тиаго отличается благородной горчинкой, которая тщательно сбалансирована и не доминирует. Он раскрывается мягко и ровно, оставляя приятное какао-послевкусие. Благодаря этому шоколад одинаково хорошо подходит как для самостоятельных шоколадных изделий, так и для использования в составе начинок, кремов и сложных десертов. Он сохраняет насыщенность вкуса даже после плавления и повторной кристаллизации.
Шоколад выпускается в удобной форме каллет или монеток, что облегчает дозирование и обеспечивает быстрое и равномерное плавление. В жидком виде он применяется для изготовления шоколадных фигурок, корпусных конфет, плиток и декоративных элементов. Также темный шоколад Sicao активно используется для приготовления ганаша, начинок и шоколадных кремов с устойчивой текстурой и стабильным результатом.
Форма каллет делает этот шоколад удобным в профессиональной и полупрофессиональной работе, позволяя точно контролировать количество продукта и скорость плавления. Готовые изделия отличаются аккуратным внешним видом, ровной поверхностью и насыщенным цветом.
