Шоколад молочный кондитерский Select 31.7% Sicao (Сикао) 5 кг

Производится на российском заводе концерна Barry Callebaut.

Пищевая ценность на 100 г: белки - 5,5 г, жиры (транс. изомеры ж. к.) - 31,5 (0,4) г, углеводы (сахароза) - 57,0 (55,9) г. Энергетическая ценность - 540 ккал.

Классический молочный шоколад в виде дисков. Содержание какао 32%. Классический молочный шоколад. Шоколад имеет стандартную текучесть (3 капли).

Шоколад идеален для производства шоколадных плиток, шоколадных фигур, конфет, покрытий кондитерских изделий, приготовления муссов, начинок, ганаша, в также любого шоколадного декора. Рекомендации по применению: Перед работой шоколад нужно подготовить след. образом: сначала растопить на водяной бане, постоянно помешивая. (не допускать нагрева свыше 45°С), далее темперировать и работать с ним при температуре 27-29 °С.