Расстоечный шкаф GASTROMIX BP-16 предназначен для предварительной подготовки теста к выпечке и позволяет регулировать температуру и влажность. Благодаря встроенному вентилятору тепло внутри шкафов распределяется более равномерно. Корпус изготовлен из гигиеничной и удобной в очистке нержавеющей стали. В дверце для удобства использования сформована встроенная ручка. Внутри установлены трубчатые направляющие. В процессе расстойки в структуре теста происходит образование углекислого газа, благодаря чему оно становится более мягким и податливым. Это оказывает положительное влияние на конечный результат выпечки.
Технические характеристики:
- Габариты: 490x710x1830mm
- Вместимость: 16 листов 600x400 мм или 16 гастроемкостей GN1/1 (530x325)
- Регулировка температуры 30-80°C
- Регулируемая влажность 30-110% (при помощи выпаривания воды из ванночки на дне)
- Встроенный вентилятор
- Расстояние между направляющими 7 см.
- Внутренний размер шкафа BP-16: 440х680х1430мм
- Конвекция
- Материал корпуса: нержавеющая сталь
- Расстояние между направляющими 7 см
- Напряжение: 220 В
- Мощность: 2,6 кВатт
- Вес: 41 кг
- Внутренний размер шкафа: 440х680х1430мм
