Расстоечный шкаф (пруфер) Unox XEKPT-08HS-C, нержавеющая сталь

Расстоечный шкаф UNOX XEKPT-08HS-C предназначен для подготовки теста для выпечки различных хлебобулочных и кондитерских продуктов. В процессе расстойки тесто увеличивается в объёме, приобретает пористую внутреннюю структуру и ровную поверхность, что позволяет в итоге получить продукт высочайшего качества с отменными вкусовыми характеристиками. Благодаря отсутствию вентиляторов поверхность изделий не заветривается.

Представленная модель теплового шкафа не имеет собственной панели управления. Настройка режимов работы осуществляется на панели конвекционной печи BakerLux Shop.PRO (под противни 460x330 мм, кроме панели GO). Рекомендуется к применению в кафе, пекарнях и кондитерских, а также в супермаркетах с собственной кухней.
Есть возможность установки печи конвекционной профессиональной c пароувлажнением UNOX XEFT-04HS-ELDV (арт. 4984347369) на расстоечный шкаф.

Характеристики:
-Уровни: 8
-Размер противня: 460x330 мм
-Габариты (ШxГxВ): 600х711х750 мм
-Напряжение: 220 B
-Мощность: 1,2 кВт
-Вес нетто: 35 кг
-Температурный режим 30-50°С
-Заливная емкость для испарения воды
-Стеклянная дверь с уплотнением

Условия эксплуатации:

-Нагрузка на противень до 5 кг
-Температура подключаемой воды до 30°C
-Жесткость подключаемой воды не более 35°f
-Давление подключаемой воды 150-600 кПа
-Температура окружающей среды от 5 до 35°C
-Влажность окружающей среды не более 70 %