Расстоечный шкаф GastroMix BP-13 предназначен для предварительной подготовки теста к выпечке и позволяет регулировать температуру и влажность.
Благодаря встроенному вентилятору тепло внутри шкафов распределяется более равномерно.
Корпус изготовлен из гигиеничной и удобной в очистке нержавеющей стали.
В дверце для удобства использования сформована встроенная ручка.
Внутри установлены трубчатые направляющие.
В процессе расстойки в структуре теста происходит образование углекислого газа, благодаря чему оно становится более мягким и податливым. Это оказывает положительное влияние на конечный результат выпечки.
Технические характеристики:
- Габариты: 490x710x1600 мм;
- 2.6 кВт, 220В
- Вместимость: 13 листов 600x400 мм или 13 гастроемкостей GN1/1
- Регулируемая влажность 30-110% (при помощи выпаривания воды из ванночки на дне)
- Встроенный вентилятор
- Регулировка температуры 30-80°C
