Нож кухонный поварской Samura Harakiri филейный для мяса рыбы профессиональный SHR-0048AW

Филейный нож предназначен специально для срезания мяса и рыбы слоями или тонкими ломтиками, искусного отделения ценного продукта от костей, хрящей и шкурок. Этот клинок пригодится поварам, которые хотя бы иногда работают с охлажденным мясом и рыбой, а также для тонкой нарезки ингредиентов для суши и роллов. Изделие имеет характерную внешность: длинный, узкий и тонкий клинок с острым кончиком и упором для пальцев у основания лезвия. Острие с легкостью проникает в волокнистую структуру продукта, а центральная часть рассекает его одним движением. Легкость нарезки обеспечивает твердое, но в меру упругое лезвие, заточенное на водных камнях до бритвенной остроты под минимальным углом сведения. Нож для филе из коллекции Samura Harakiri отличается доступной ценой и высокой работоспособностью. Обеспечить оптимальный баланс стоимости и содержания производителю удается за счет массового типа производства и недорогих, но надежных материалов. Этот филейник почти не уступает премиум-ножам в твердости, остроте и долговечности, но гораздо более доступный по цене. Еще одна особенность легкий вес (всего 140 граммов), благодаря чему инструмент не создает дополнительной нагрузки на руку повара при работе. Лезвие кухонного ножа Самура произведено из однослойной стали AUS-8, одной из самых популярных в мировой ножевой индустрии. Оно тонкое, гибкое и легкое, не ржавеет и устойчиво к механическим повреждениям. Режущая кромка закалена до твердости 58 HRC и заточена с двух сторон на японских водных камнях зернистостью 3000 грит. Лезвие долгое время не нуждается в заточке, а спустя время вернуть ему остроту можно с помощью специального инструмента в домашних условиях. Рукоять ножа Samura изготовлена из прочного ABS-пластика. Материал не боится влаги и перепадов температур, не деформируется и не разбухает со временем. Стержень лезвия проходит через всю конструкцию, а обкладки из пластика зафиксированы заклепками. Ручка не скользит даже во влажной ладони и обеспечивает удобный хват. Поверхность гигиеничная не накапливает бактерий и не впитывает запахи и загрязнения. Ножи из серии Самура Харакири достойный вариант повседневного клинка для профессионального повара или кулинара-любителя.