Печь конвекционная UNOX XFT 133

Конвекционная печь Unox XFT 133 серии LineMiss™ предназначена для приготовления хлебобулочной продукции, блюд на пару и для допекания замороженных изделий. Оборудование рассчитано на интенсивную эксплуатацию. Электрическая печь Унокс XFT 133 Arianna – это отличный выбор для заведений общественного питания и торговли, таких как рестораны, кафе, столовые, кондитерские и пекарни.

Печь не подключается к водопроводу. Для пароувлажнения предусмотрена встроенная помпа подачи воды. К ней подсоединяется шланг, другой конец которого погружается в ёмкость с водой. Если необходимо подключить печь к водопроводу, то дополнительно надо приобрести и установить набор XC660.

Базовая комплектация

• Печь Unox XFT 133.
• 4 противня.

Конструктивные особенности

• Количество уровней – 4 шт.
• Рабочая камера изготовлена из высококачественной нержавеющей стали и имеет скругленные углы для удобства очистки.
• В комплект поставки входят 4 листа для выпечки TG 305, помпа забора воды для работы без стационарного подключения к водопроводу, 4 нерегулируемые ножки и набор «Starter Kit».
• Ограничитель температуры для безопасности эксплуатации.
• Высокая степень безопасности и эффективности — внешние поверхности печи и стекло двери остаются холодными.
• Направляющие для противней сделаны из хромированной стали.
• Дверца выполнена с двойным остеклением, открывается сверху вниз.
• Качественная теплоизоляции камеры минимизирует потерю тепла.
• Камера освещается подсветкой, встроенной в дверцу.
• Высокопроизводительные кольцевые нагревательные элементы.
• Скоростной вентилятор.
• Корпус установлен на 4 устойчивые ножки.
• Открывание двери вручную сверху вниз.
• Модель оснащена подсветкой посредством галогеновой лампы.
• Камера с закругленными углами выполнена из высокопрочной нержавеющей стали.
• Непрерывная работа печи – режим INF.
• Визуализация оставшегося времени выпечки.
• В список достоинств можно добавить и оптимальные массогабаритные характеристики, упрощающие установку и использование.

Ручные режимы приготовления

• Режим конвекции.
• Режим конвекции с пароувлажнением.

Технологии

• AIR.Plus отвечает за распределение воздуха внутри рабочей камеры. Благодаря этому блюда равномерно пропекаются на каждом уровне.
• DRY.Plus предназначена для удаления избыточной влажности из камеры. Это позволяет сохранить текстуру продукта и максимально раскрыть его вкусовые качества.
• STEAM.Plus дает возможность регулировать уровень влажности. За счет этого можно повлиять на время приготовления и вкус блюда.
• Технология Protek.Safe™: максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются).

Требования по уходу и обслуживанию:

С печью поставляется подробная инструкция на Unox XFT 133 на русском языке (руководство по эксплуатации).

1. Ежедневная чистка

Очистка внутренней камеры:

После каждой рабочей смены необходимо тщательно очищать внутреннюю камеру печи от остатков пищи и жира. Для этого используйте специальные моющие средства, подходящие для нержавеющей стали. Нельзя использовать абразивные чистящие средства или жесткие металлические щетки, так как это может повредить покрытие.

Очистка противней и решеток:

Противни и решетки необходимо мыть после каждого использования. Их можно мыть вручную с использованием мягких моющих средств или в посудомоечной машине.

Очистка дверцы и стекла:

Стекло дверцы нужно очищать от наслоений жира и конденсата, чтобы обеспечивать хорошую видимость. Для этого используйте мягкую ткань и средство для чистки стекол, избегая абразивных материалов.

2. Еженедельное обслуживание

Проверка и очистка вентиляционных отверстий:

Вентиляционные отверстия должны быть чистыми и свободными от засоров, чтобы обеспечить оптимальную циркуляцию воздуха. Регулярная проверка и очистка отверстий предотвратит перегрев оборудования.

Очистка уплотнителя дверцы:

Уплотнитель дверцы необходимо регулярно проверять на наличие загрязнений и повреждений. Его нужно очищать мягкой тканью и мыльным раствором, чтобы избежать его деформации и износа.

3. Месячное обслуживание

Очистка вентиляторов и внутренних компонентов:

Вентиляторы конвекционной электрической печи Unox XFT 133 ARIANNA серии LineMiss должны быть проверены на предмет загрязнений, так как скопление жира или пыли на лопастях может снизить эффективность работы и увеличить шум. В случае сильных загрязнений рекомендуется обращаться в сервисный центр для профессиональной чистки.

Проверка состояния дверных петель:

Петли дверцы должны быть проверены на предмет износа и смазаны при необходимости, чтобы обеспечить плавное закрытие и открытие.

4. Обслуживание водной системы (если установлено)

Если печь подключена к системе подачи воды (для функции пароувлажнения), необходимо регулярно проверять фильтры воды и состояние элементов, контактирующих с водой, чтобы предотвратить образование накипи. Фильтры и компоненты должны заменяться согласно рекомендациям производителя или при признаках загрязнения.

5. Регулярное техническое обслуживание

Проверка электрических компонентов:

Периодически проверяйте электрические соединения и компоненты, чтобы убедиться в отсутствии повреждений и износа проводки. Любые проблемы с электрической частью должны решаться только квалифицированными специалистами.

Калибровка датчиков и термостатов:

Чтобы гарантировать точное поддержание температуры, рекомендуется раз в несколько месяцев проверять точность работы термостатов и датчиков температуры.

6. Использование правильных режимов работы

Важно следовать рекомендациям производителя по использованию различных режимов работы печи.