Материал, из которого изготавливается узбекский казан - пористый, шлифованный с обеих сторон, чугун. Это обеспечивает быстрое нагревание, медленное остывание и длительное поддержание температуры блюда даже после снятия с огня.
Чугунный казан объемом 10 литров позволяет приготовить плов на компанию до 8 взрослых человек. Причем сделать это можно как на улице, используя специальную печь, так и дома.
Плоское основание казана делает его устойчивым на плите.
Чугун отлично выдерживает высокие температуры, особая форма обеспечивает равномерный нагрев стенок. При правильном уходе пища в нем не пригорает, имеет красивый цвет и аппетитную корочку.
Небольшие округленные ушки-ручки удобны для переноса посуды.
Крышка алюминиевая выполнена в классическом стиле и является необходимым атрибутом казана. Крышка отлита вручную, ее толщина от 4,5 до 6 мм. Она экологически безопасная, надежная и долговечная. Ручка крышки выполнена из пластика, благодаря чему вы не обожжётесь.
Подготовка к эксплуатации чугунного казана:
- Чистой водой смыть заводскую смазку.
- Высушив казан полотенцем, поставить его на сильный огонь и, поворачивая в разные стороны, прокаливать до тех пор, пока не выгорит смазка, перестанет идти дым.
- Протерев внутри салфеткой, высыпать пачку соли и поставить на огонь еще примерно на час. Выбросить ставшую серой соль - она вобрала в себя все ненужное.
- Влить в казан любое растительное масло, кисточкой равномерно распределить по всей внутренней поверхности, 30 минут выдержать на огне.
- Маслу дать остыть, затем слить.
Уход за казаном:
- Масляная пленка выполняет важные функции: защищает казан от ржавчины, а пищу от пригорания. Металлические мочалки, щетки, абразивные средства нанесут посуде невосполнимый вред, никогда не пытайтесь использовать их для снятия нагара или жира, мойте мягкой губкой.
- Удалить запах помогает опять же соль. Всыпьте ее в казан, поставьте на огонь, помешивая, прокалите полчаса или чуть больше. Остывшую соль выбросите, влейте масло и снова хорошо прогрейте на огне.
Хранение чугунного казана:
- Чугун не любит влагу, казан после мытья требуется идеально высушить. Следите, чтобы стенки защищал слой масла.
- Обеспечьте доступ воздуха – плотная крышка может стать причиной появления неприятного запаха.
Характеристики казана чугунного с крышкой:
- Материал казана Чугун,
- Диаметр казана 38 см,
- Толщина стенок казана 6 мм,
- Глубина казана 15 см,
- Объем 10 л,
- Вес казана 8,5 кг,
- Материал крышки Алюминий, пластик (крышка),
- Диаметр крышки 35,5 см,
- Вес крышки 0,9 кг.
