Тестомес спиральный ITPIZZA SK-20 1Ф применяется в мини-пекарнях и пекарнях средней мощности. Специальная форма спирали позволяет получить превосходно замешанное тесто всего за несколько минут.
- несъемная дежа, неподъемная голова
- дежа, спираль и защитная решетка изготовлены из нержавеющей стали
- колесики и таймер входят в стандартную комплектацию
- окрашенный корпус
- имеется отсекатель
- система трансмиссии малошумная
Характеристики:
Диаметр чаши: 360 мм
- Производительность: 56 кг/час
- Обьем дежи: 22 л
- Загрузка теста: 17 кг
- Количество скоростей: 1 скорость
- Скорость вращения дежи: 9,8 об/мин
- Скорость вращения спирали: 85 об/мин
Важные рекомендации по работе с тестомесами!
Вы сможете получить лучший результат замешивания теста следуя нижеописанной процедуре:
-Влейте в чашу 3/4 необходимой воды.
-Включите машину и установите таймер на требуемое время замешивания.
-Медленно всыпьте всю необходимую муку.
-Отрегулируйте консистенцию теста, медленно добавляя остальную часть воды (в процессе замешивания).
-Пусть тестомес работает в течение 15 минут (приблизительно).
Тестомес не смешивает тесто должным образом, если вы сначала всыпаете всю муку, а затем всю воду, вследствие чего тесто прилипает к стенам чаши, мука остается на дне, и процесс по итогу занимает более 20 минут. В данной ситуации тесто становится горячим (это разрушает его свойства).
