Спиральный миксер FAMAG IM 8/10V — это машина для приготовления различных видов теста, особенно подходит для теста для всех видов хлеба, мягкого, тугого теста и теста с высоким содержанием влаги, такого как пицца, печенье, пьядина, тесто без глютена и тесто для сильного подъема.
Профессиональная спиральная десятискоростная тестомесильная машина Famag IM8 одна из самых качественных на мировом рынке, которая особенно ценится любителями кулинарии. Машины Famag заняли лидирующее место на европейском рынке, благодаря прочности и надежности. Бесшумная и надежная, она разработана как для домашнего, но также и для профессионального теста (для баров, грилей и пиццерий).
Благодаря действию спирального крюка, смеси, которые перегружают другие конструкции, такие как тесто для пиццы или рогаликов, легко, быстро и эффективно обрабатываются в спиральном тестомесе Famag. Тесто всех видов, от тяжелого до ремесленного, с высокой влажностью, получается гладким, шелковистым и идеально вымешанным.
Разработанные специально для идеального перемешивания и замеса теста, миксеры Famag оснащены спиральным замесом, который вращается при вращении дежи, поднося тесто к крюку для теста из нержавеющей стали с каждым оборотом. Встроенный смещенный тестоотделитель обеспечивает идеальное дозирование теста на спиральный крюк. Этот трехсторонний процесс замеса исключительно тщательный и быстрый, но низкий удар и широкий контакт спирального крюка с тестом полностью исключает перегрузку и перегрев теста.
Центральный вал особой изогнутой формы, который позволяет замешивать маленький объем теста, улучшая результат с точки зрения замеса.
Широкий диапазон регулировки скорости с бесступенчатой регулировкой позволяет вам выполнять именно то действие, которое вы хотите. Вариатор позволяет ускорить вращение спирали и дежи на более высоких скоростях, которые находят применение на не слишком твердых смесях. Спиральный крюк для теста на IM-8 работает со скоростью 90–240 об / мин. эта версия разработана специально для замешивания теста с гидратацией 75%.
ПРЕВОСХОДНЫЙ ДИАПАЗОН
Famag IM-8 смешивает и замешивает до 8 кг теста при 75% гидратации (или более при более высокой гидратации), но также можно обрабатывать тесто до 0,3 кг. Все виды теста, от тяжелого до высокогидратированного, такой как хлеб, свежие или яичные макароны, пицца, фокачча, печенье, панеттоне, сахарная паста и все тяжелое, мягкое, эластичное, сладкое или соленое тесто получаются гладкими и идеально вымешанными.
СКОРОСТЬ НА ОСНОВЕ ГИДРАТАЦИИ
На миксерах с регулируемой скоростью вращения шкала обозначена цифрами от 1 до 10. Для теста с гидратацией 75% или выше миксер может работать на любой скорости (1-10). Для теста с меньшей гидратацией Famag рекомендует не превышать скорость.
-11л. дежа
-Широкий диапазон объема теста от 0,3 до 8 кг.
-Замес теста 24кг. в час
-Встроенный тестоотделитель со смещением
-Чаша с механическим вращением
-Бесконечная переменная скорость
