Карнароли — сорт среднезерного риса, растущего на территории провинции Верчелли на севере Италии. Карнароли традиционно используется для приготовления ризотто и отличается от риса арборио бо́льшим содержанием крахмала, а также удлинённым зерном. Рис карнароли сохраняет свою форму намного лучше, чем другие сорта риса во время медленного приготовления, и позволяет правильно приготовить традиционное кремовое ризотто за счет высокого содержания амилозы в крахмале
Рис Carnaroli является цельнозерновым продуктом, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за своим здоровьем и питанием. Он не содержит глютена и подходит для людей с аллергией на этот белок.
Для приготовления риса Carnaroli достаточно залить его холодной водой и довести до кипения. Затем уменьшите огонь и томите рис под крышкой на очень слабом огне в течение 15-18 минут. После приготовления взрыхлите рис вилкой и дайте ему постоять еще 5-10 минут.
Выбирая рис Carnaroli, вы получаете качественный продукт, который станет отличным дополнением к вашему столу и поможет вам приготовить вкусное и ароматное ризотто.
