Перфорированный противень UNOX BLACK.BAKE TG 890 используется для выпечки хлебобулочных изделий. Быстрый прогрев алюминия снижает время приготовления и обеспечивает равномерное пропекание теста. Перфорированная структура выводит лишнюю влагу из продуктов, активизирует процесс брожения, делает выпечку мягкой и воздушной. Имеет антипригарное покрытие.
- Кондитерские изделия с CHEFTOP - легко
Свойства и размеры противня CombiBake позволяют выпекать кондитерские изделия в пароконвекционных печах CHEFTOP MIND.Maps.
Главное преимущество CombiBake - алюминиевая структура.
Алюминий - прекрасный теплообменный материал, он позволяет повару получить равномерно приготовленный с обеих сторон продукт
Ничего не прилипает
Тефлоновое покрытие позволяет избежать прилипания продукта к поверхности противня. Вкус пищи и ее мягкость полностью сохраняются в процессе готовки
Маленькие отверстия для избытка влаги
Перфорированная поверхность CombiBake позволяет влаге, выделяемой из внутренней части продукта, удаляться, делая его еще лучше и свежее
Характеристики:
Тип: Гастроёмкость
- Габариты: GN 1/1, 530x325x15 мм
- Материал: Алюминий, тефлон
- Вес: 0,3 кг
