Оболочка натуральная говяжья 38–40 мм, 30 м (черева) — для домашней и профессиональной колбасы.
Подходит для сардельки, купатов и колбас, которые готовят жаркой (в т. ч. на гриле), варкой, запеканием или копчением. Плотная стенка говяжьей черевы хорошо держит форму, даёт ровную набивку и характерный натуральный «укус».
Что внутри
- Формат: длинная нить ~30 м (солёная).
- Калибр: Ø 38–40 мм (естественные колебания по длине допустимы для натурального продукта).
- Ориентировочная выработка: ≈ 26–31 кг готовых изделий.
Как подготовить (быстро и без сюрпризов)
- Снимите лишнюю соль под холодной водой 2–3 мин.
- Замочите: 15–20 мин при 15–20 °C → затем 20–30 мин при 35–40 °C.
- Обязательно пролейте изнутри тёплой водой 35–40 °C по 30–60 с на участок — пока вода не станет чистой.
- До набивки держите череву в тёплой воде 35–38 °C; набивайте без излишней перетяжки. При появлении пузырей прокалывайте стерильной иглой/прокалывателем.
Документы и качество
- Натуральная съедобная оболочка.
- Партии сопровождаются ветеринарными документами (фгис «Меркурий»).
- Натуральный продукт: допустимы небольшие различия диаметра и длины отдельных участков.
