Универсальные японские ножи обычно имеют лезвие длиной от 12 до 18 см. Эти ножи используются для разных работ, и не только на кухне. Универсал может частично заменить узкоспециализированные кухонные ножи за счет своих средних габаритов. Например, вместо шефа универсалом можно разделывать небольшие куски мяса; им удобно чистить и нарезать овощи, фрукты, вместо овощного и накири; универсальные можно применять как столовые ножи, вместо стейковых; нож-дэба можно заменить универсалом в разделке рыбы, а янагиба — при нарезке филе. Таким ножом обычно нарезается хлеб, сыр, масло. Универсальные ножи входят почти во все наборы кухонных ножей.
Японский шеф нож Kanetsugu Pro J обладает особым лезвием, которое изготавливается по специальной трёхслойной технологии. В середине расположен режущий слой из лучшей ножевой стали VG10 компании Takefu. Переход на эту сталь произошел в 2019 году, после как высокий спрос на ножи этой серию побудил расширить её производство, а производитель ранее использовавшейся стали ZA-18 не смог обеспечить её поставку в требуемых объемах. Прочность и дополнительную стойкость к коррозии клинку придают обкладки из вязкой и прочной стали AUS-2. Если вы хотите купить кухонные ножи хорошего качества, Kanetsugu — отличный выбор для вашего комфорта. Ведь ещё одна отличительная особенность линейки — рукоять. Она выполнена из коррозионностойкой стали, которую обрамляют защитные накладки из не гниющего пластика. Все модели имеют достаточно тяжёлый вес, а значит, владелец должен быть наделён поварскими навыками, чтобы уметь обращаться с таким инструментом.
Не рекомендуем мыть в посудомоечной машине.
* Кухонные ножи предназначены только для использования на кухне.
Цвет
черный
Общие характеристики
Бренд
Kanetsugu
Назначение
универсальный
Материал лезвия
сталь
Материал рукоятки
дерево, пакка, пластик
Твердость лезвия, HRC
59-60
Вес
140 г
Особенности
антиналипающее покрытие
Подробная комплектация
кухонный нож 1 шт.
Дополнительная информация
заточка: #8000, толщина обуха - 1.7 мм, ширина лезвия — 2.4 см, слои лезвия - 3, материал рукояти - Eco-wood
Купить Кухонный нож Kanetsugu Pro-J Utility 120 мм с доставкой по всей России. Кухонный нож Kanetsugu Pro-J Utility 120 мм: сравнение цен, характеристики, фото, актуальное наличие и цены.