Брэнд Illy был создан основан итальянским предпринимателем Франческо Илли в далеком 1933 году. Итальянская компания продает кофе уже более чем в 150 странах мира и ее образ ассоциируется с высокой этикой во всем – от оформления до содержания каждой банки. Сегодня бизнесом компании руководят сын доктора Франческо – Эрнесто Илли и его внук – Андреа Илли. Производство кофе в зернах и помоле – традиционный бизнес Италии и это действительно страна технологий производства и обжарки кофе. На фоне этого компания Илли это совершенство синтеза технологий и истории и это оценили гурманы всего мира. Ведь, согласитесь, более 80 лет истории проб и ошибок в создании вкусовых итальянских кофейных шедевров чего-то да стоят.
Illy Esptesso Classico в фасовке 3000 грамм или 3 кг – яркий пример обжарки классической рецептуры от старейшего производителя кофе. Бленд, о котором идет речь является миксом девяти представителей прекрасных сортов 100% арабики. Чтобы создать эту смесь мастера итальянского кофейного дома из компании Илли используют лучших представителей биржи зернового кофе из различных районов Южной Америки, в основном высокогорных; также используются сорта из Африки и Индии. Основа вкусового и сортового кофейного букета – бразильский премиум сорт Сантос и именно он задает тон телу и аромату готового напитка. А вот как раз африканские сорта зернового кофе, которые присутствуют в бленде Илли Эспрессо Классико передают во вкусе замечательную нотку сладости. После тщательного ручного сбора отборных зерен кофе производится обжарка в оптимальных условиях, ведь мы уже сказали о том, что мастера обжарки Illy «в деле» уже долгие десятилетия. В итоге, они всегда, без исключения выигрывают в битве за вкус вашего кофе. А вкус получается максимально полнотелым, тонким, аккуратным и по аристократичному элегантным. Раскрывается он в карамельные тона жасмина с долгим сладким хвостом. Эстетика кофе эспрессо, приготовленного из бленда Illy Classico дополняется мелкодисперсной коричневой пенкой которая делает ваш первый глоток особенным.
Что касается обжарки, то производитель исторически выбирает классическую среднюю степень обжарки.
Отдельно стоит коснуться упаковки: это металлическая банка с яркой полиграфией высочайшего качества, которая снабжена специальным запорным ключом. Такая упаковка призвана обеспечить консервацию кофейных зерен в среде углекислого газа, что способствует сохранению качеств напитка на протяжении всего срока годности кофейного зерна. Ведь именно инертный газ позволяет кофейному зерну концентрировать эфирные масла, которые оно отдаст только после вскрытия упаковки. Нельзя не упомянуть еще об одной особенности данного формата упаковки зернового кофе: этот продукт не подделывают, ведь воспроизвести подобную упаковку означает колоссальные инвестиции и отдельную линию упаковки, а это слишком сложный путь для производителей контрафакта. Покупая Илли вы всегда покупаете качественный кофе в зерне! А сама по себе яркая металлическая банка кофе может стать прекрасным подарком. Кстати, зачастую Illy Classico и вообще Илли как таковой выбирают люди, предпочитающие небольшое содержание кофеина в напитке – в Illy его всегда не более 1,5%.
Фасовка в виде большой 3-х килограммовой металлической банки считается идеальной для сегмента HoReCa или для офисов. Многие продавцы упоминают, что для того, чтобы открыть банку нужен специальный аксессуар, а именно спецключ Illy. Да, такой ключ будет удобен как фирменный аксессуар, безусловно, но во-первых его цена как аксессуара довольна велика, а во-вторых фасовка в 3 кг открывается руками так же легко как и ключом: вы стравливаете давление, нажатием на специальный черный клапан по центру, а потом рукой открываете черный вентиль и наслаждаетесь кофе!
