Предназначен для ароматизации крепких напитков за короткое время, без настаивания. Его применяют в домашних условиях для непрерывного экстрагирования вещества из твердого или труднорастворимого сырья. Например, специй, трав, корок цитрусовых, ягод и т. д.
- Экстрактор устанавливается на перегонный куб, над ним вертикально монтируется дефлегматор.
- В центре экстрактора находится корзина под загрузку сырья.
- Пары спирта испаряются, проходят по боковому отводу (паровой трубке) и попадают в дефлегматор.
- Происходит конденсация паров, и жидкая флегма стекает по каплям в рабочую ёмкость экстрактора.
- Объём экстрактора заполняется, и происходит экстракция ароматических соединений из сырья.
- После достижения уровня перелива основной объём опустошается через сливной сифон. Экстракт сливается обратно в перегонный куб.
- Цикл заканчивается, и основной объём экстрактора снова начинает заполняться.
Длительность цикла зависит от мощности нагрева.
