Черева свиная 44-46 кат. Экстра 45 м
Натуральная оболочка 44/46 категории Экстра 45 метров в упаковке. Оболочка очищена и законсервирована поваренной солью. Фаршеемкость оболочки от 700 до 750 грамм колбасного фарша на метр, что ровняется от 31,5 кг до 33,75 кг готовых колбасных батонов. Применяется для изготовления колбас, оболочки хорошо дымо-паропроницаемы поэтому подходит для любого вида термообработки: жарки, варки, копчения, вяления.
Характеристики
- - Длина пучка: 45м
- - Фаршеемкость: от 700 до 750 грамм колбасного фарша на метр.
- - Страна производитель: Российская Федерация
Органолептические показатели
- - Оболочка хорошо просолена, не загрязнена посторонними примесями.
- - Цвет от светло-розового до серого, от светло-золотистого до светло-коричневого.
- - Запах естественный кишечному сырью, после замачивания становится нейтральным.
Рекомендации по применению
Замороженную оболочку перед использованием размораживают в холодильнике при температуре +2-+6°С до полного оттаивания, не извлекая из упаковки. Оболочку извлекают из упаковки, промывают от соли и замачивают в воде с температурой +20-+30°C в течение 30 минут, при необходимости до 2 часов для восстановления эластичности и увеличения длины отрезков на 10-15%. Подготовленную оболочку используют для изготовления колбасных изделий, не использованную оболочку консервируют поваренной солью и направляют в холодильную камеру с температурой 5-10°С.
Срок годности и условия хранения
- - Срок годности 12 месяцев с момента производства.
- - Условия хранения при температуре до +25°С, возможна заморозка.
