Шкала Брикса – это устоявшееся выражение в среде технологов и специалистов в области пищевой промышленности, применительно к измерению сахара в водном растворе обозначающее меру массового соотношения сахара, растворённого в воде, к самому водному раствору. Для определения данной величины используется рефрактометр, который вычисляет степень преломления (рефракции) света при переходе от сред, имеющей определённую оптическую плотность, к другой, обладающей другой плотностью. К примеру, если брикс раствора равен 30 градусов, то это говорит о том, что на сто граммов раствора приходится 30 граммов сахарозы или, другими словами, 30 граммов сахарозы и 70 граммов воды.
Сферы использования рефрактометра AQ-REF-HON1
Шкала Брикса, равно как и передовая портативная модель рефрактометра AQ-REF-HON1 от китайской компании-бренда AQUA-LAB, применяется для анализа сахаросодержания в овощах, соках, джемах, мёде, фруктах, желе, винных и безалкогольных напитках и т. д. Прибор качественно замеряет три общих индекса этих продуктов – содержание сахара, концентрацию воды и плотность жидкости по шкале Баме. Кроме того рефрактометр AQ-REF-HON1 осуществляет контроль концентрации ингредиентов в продуктах и напитках.
Особенности модели AQ-REF-HON1 для измерений сахара
Прибор имеет небольшие размеры и поставляется в удобной пластиковой коробке-футляре. Также в комплектацию модели AQ-REF-HON1 Brix, равно как и большинства рефрактометров, входит измерительная призма с крышкой и специальной тряпочки для ухода за ними, пипетка для проб, калибровочная отвёртка с диоптрическим маслом для отладки показаний прибора и, конечно же, подробная инструкция. При калибровке рефрактометра следует придерживаться значения 78.4 процентов Брикс, что как раз соответствует «нулю» на середине шкалы измерителя.
Прибор выполнен из алюминиевого материала, а чтобы он не выскальзывал из рук при эксплуатации, корпус окутан рифлёной резиной. Модель AQ-REF-HON1 снабжена температурной компенсацией в диапазоне 10-30 градусов Цельсия, что позволяет измерять растворы, имеющие любые температурные показатели в рамках этого промежутка. Однако опыт показывает, что наибольшую точность измерений прибор демонстрирует при температуре анализируемого раствора 20 градусов.
