Ящик для засолки рыбы с прессом

Так солили рыбу наши деды. СУХОЙ посол.
Возвращаясь домой с рыбалки, часто возникает вопрос: что делать с пойманной рыбой? Можно сварить уху, можно пожарить или просто заморозить на будущее. Каждый выбирает, что ему по душе. Не мало среди нас людей, которые любят погрызть с пенным напитком или без него вяленую рыбу. Как вкусно засолить пойманную рыбу?

Есть довольно таки простой способ засолки - это СУХОЙ ПОСОЛ. Что для этого нужно:
Рыба, Соль крупного помола и деревянный ящик.
Размеры и объем ящика мы подобрали оптимальный на 25 литров. На дне отверстия для выхода влаги (тузлука). Самое главное мы изготовили крышку-гнет, которая состоит из нержавеющих шпилек и монтажных гаек для зажатия рыбы. Важно поджимать крышку 1-2 раза в день.
Соль должна быть крупного помола, чем крупнее тем лучше. Каждый слой рыбы необходимо полностью пересыпать солью. Расход соли большой, ее жалеть не надо. После засолки соль можно использовать повторно, предварительно просушив ее.