Казаны из Намангана (Узбекистан) до сих пор ценятся тем, что это ручное производство, а также несравненно качественный товар, способный служить много лет, если обеспечить грамотный уход. Еще одна характерная особенность казана для плова чугунного (г. Наманган) – наличие крышки (современный вариант), но она не должна плотно прилегать. Это предусмотрено для лучшей вентиляции и сохранения аромата, придания блюду сочности.
В Узбекистане вообще не используют крышки с казанами, а обходятся традиционной посудой - ляганом, поэтому мы комплектуем казаны крышкой из алюминия уже в России. На крышке установлена качественная бакелитовая ручка, выдерживающая температуру до 300° C.
Материал - чугун, который используется для изготовления казана, имеет пористую структуру и шлифованную поверхность с обеих сторон. Это, в свою очередь, обеспечивает быстрое нагревание и медленное остывание посуды и приготовленного яства, даже после того, как его сняли с огня.
Плоское же дно позволяет использовать этот казан для дома, на обычной плите, так и на открытом огне на даче, для дачи, для костра, на пикнике, на природе, для похода, на охоте, на рыбалке в специальной печке, или же с помощью поддерживающих установок. Благодаря форме WOK ВОК, вок хорошо подходит для приготовления блюд, требующих равномерного нагрева.
Только в настоящем казане из чугуна еда не пригорает, не жарится, а томится. Посуда универсальна: для жарки, варки, тушения, идеально для мяса, плова, птицы, овощей, соусов.
Чугунный казан - это отличный подарок на праздник, юбилей, день рождения, новоселье. Это прекрасный презент мужу, другу, любимому, коллеге, дедушке, который прослужит несколько десятилетий, но при правильном обжиге и эксплуатации.
С казаном мы рекомендуем использовать шумовку и половник только из нержавеющей стали с деревянной ручкой, так как пластиковые шумовки и половники не выдерживают высоких температур в казане и плавятся, отравляя пищу.
Узбекский казан - идеальная посуда для приготовления плова, шурпы, мяса, рагу и других популярных блюд. Наши изделия отливаются и шлифуются вручную, благодаря этому внутри они очень гладкие. Лучше использовать его с печкой, но подойдет и тренога или учаг.
Очень важно перед первым использованием правильно провести обжиг казана от технической смазки. К каждому узбекскому казану мы прилагаем инструкцию по правильному обжигу и нанесению антипригарного покрытия на внутренней поверхности. В комплекте (в подарок) идут специи и электронная книга рецептов.
Важно знать об особенностях чугунного казана:
Казаны отливаются вручную на производстве, поэтому поверхность может иметь небольшие неоднородности, ямочки или шероховатости — это абсолютно нормально и подтверждает аутентичность ручной работы! После правильного обжига и смазывания маслом шероховатости заполняются, поверхность приобретает однородный цвет и естественное антипригарное покрытие — еда перестанет пригорать и будет томиться идеально.
Просим обратить внимание - казан нельзя мыть с жироудаляющими средствами, он может заржаветь!
