Автоматическая сыроварня домашняя Fansel - выбор фермеров и сыроваров-любителей. Сыроварня позволит пастеризовать молоко и делать сыры - от классических до элитных сортов, йогурты со злаками, сметану и творог на домашней кухне. Сыродельница Фансел поможет вам приготовить качественный и вкусный продукт, который обойдется в 3 раза дешевле, чем в магазине. Моцарелла, бри, рикотта, чеддер, маскарпоне, брынза, адыгейский, сыр филадельфия, а также десятки других сортов - все это вы сможете приготовить самостоятельно и без лишних усилий.
Подойдет не только для личного подсобного хозяйства, но и небольшой фермы.
Преимущества домашней сыроварни: 2 в 1 - пастеризатор и сыроварня. Функция пастеризации позволяет нагреть молоко до 65-70 градусов, и при этом не вскипятить его, что позволит убить вредные микроорганизмы и оставить только полезные (критической температурой для полезной микробиоты считается 75 градусов), с помощью которых создаётся сыр. Уникальный умный блок управления - полный контроль варки на каждом этапе, напоминания, автоматический контроль температуры, автоматизация помешивания. Для комфортного использования в сыроварне присутствуют 4 режима работы: плавный нагрев, быстрый нагрев, поддержание температуры, охлаждение.
Автоматическая мешалка с реверсом - обеспечивает качественное перемешивание сырного зерна благодаря 3 режимам вращения, перекидным лопастям и работе в режиме реверса (переменное вращение в одну и другую сторону). Эффективный бак с “водяной рубашкой” - равномерно и плавно прогревает молоко, обеспечивая необходимые условия для получения качественного продукта. Объем бака 20 литров с мерной шкалой. Средний выход сыра — до 2 кг за 1 варку. В крышку бака встроено «окно сыродела»: через него удобно вносить ингредиенты, не останавливая процесс. Мощный точный ТЭН - контролирует нагрев и охлаждение, измеряет температуру до сотых! Сыроварня работает по принципу «водяной бани» — рабочая емкость погружена в другую емкость, а пространство между ними заполнено водой. ТЭН, установленный в основании электрической йогуртницы, нагревает воду, а она передает тепло жидкости в емкости, причем равномерно и плавно. Это невероятно важно, если вы хотите получить вкусный качественный продукт.
Самой варкой управляет умный блок, через который вы задаете нужные параметры температуры и времени выдержки (все необходимые данные обычно указаны в рецепте). За перемешивание молока и образование сырного сгустка отвечает мешалка с реверсом, управляемая этим же блоком. Все операции происходят в автоматическом режиме. Процесс приготовления абсолютно безопасен. Если у вас искусственный гарнитур на кухне или плита находится далеко от крана - рекомендуем подложить под днище сыроварни для дома термоустойчивую подложку.
В подарок вы получите: Прямой нож лира для нарезания сгустков; Угловой нож лира для нарезания сгустков; Терморубашку для сохранения тепла и безопасности.
Основные этапы классического сыроварения: пастеризация ( термическая обработка молока - она необходима , если вы не уверены в качестве продукта). Оптимальный вариант - нагреть до 68 градусов с выдержкой 10 минут и последующим охлаждением, либо можно подстраховаться и произвести нагрев до 65 градусов с выдержкой 30 минут. Запустите перемешивание с помощью электронного блока управления. Для усиления эффекта свертываемости, в последующих этапах после пастеризации, применяют добавку в виде хлорида кальция. После нагрева и выдержки необходимо охладить молоко. Для начала процесса охлаждения выставьте целевую температуру в автоматическом блоке управления в соответствии с рецептом, откройте шаровой мини кран на баке и включите подачу холодной воды. Следующий этап - внесение закваски. В зависимости от рецепта, вносите закваску при требуемой температуре. Для этого просто установите целевую температуру молока и дождитесь ее значения. После активации закваски вносится сычужный фермент. Превращения молока в сырный сгусток длится в среднем 50 минут. Далее идет удаление сыворотки с помощью специальных сырных ножей. Продолжительность и значение температуры уплотнения указывается в рецепте и зависит от сорта сыра. После получения сырного зерна его перекладывают в специальные формы. Прессование сыра начинается под действием собственного веса. Затем сырье помещается в ванночку с соляным раствором (время посола длится от нескольких часов до нескольких дней). После посолки сыр подсушивают для формирования защитной корочки. И, наконец, созревание - процесс, где сыр формирует свой истинный вкус. В итоге вы получите вкусный и качественный продукт, приготовленный своими руками.
Сыроварка для дачи - превосходный подарочный набор и незаменимая бытовая техника для кухни и для ценителей вкусных домашних сыров! Идеальный товар для кухни и подарок любимому мужчине на день рождения или жене, маме без повода или себе любимой. Йогуртница - сыроварня кухонная является одной из лучших среди таких моделей, как : BERGMANN Бергман Bielmeier KochStar Мистер Градус helicon galaxy
