Сыроварня — это специализированное оборудование или помещение для производства сыра. В ней осуществляются все этапы сыроделия: от обработки молока и внесения заквасок до формования, прессования, засолки и созревания сыров. Современные сыроварни оснащаются контрольными системами температуры, влажности и чистоты воздуха, что обеспечивает стабильное качество продукции и соблюдение санитарных норм. Сыроварни могут быть как промышленного масштаба, так и небольшими крафтовыми мастерскими, ориентированными на производство традиционных или авторских сыров.
