Позвольте предложить вам купить соус Хойсин.
Это тот самый продукт, без которого не обходится классический рецепт утки по-пекински. Существует легенда о том, что госсекретарь США Генри Киссинджер, отведав в Пекине этого блюда, сказал, что сейчас он готов подписать любой документ, не вникая в его суть.
Настолько велико было его гастрономическое удивление!
Соус Хойсин — китайский соус, имеющий сладковатый пряный вкус.
Приправа для блюд китайской кухни, также используется во вьетнамской и американской кухне.
Название блюда представляет собой сокращение китайских слов «дар моря» — при том, что соус не только не содержит морских ингредиентов, но и обычно с ними не употребляется.
Готовится из ферментированных соевых бобов (соевой пасты) с добавлением сахара, уксуса, кунжутного масла, красного риса (который придаёт соусу характерный цвет тёмного красного дерева), чеснока, мёда, а также смеси «Пять специй».
Также из приправ могут добавляться гвоздика, бадьян, зёрна фенхеля и др.
В зависимости от состава соус может иметь разный вкус, желеобразную консистенцию или быть жидким.
Хойсин используется в маринадах, для глазирования запекаемой птицы и шашлычков, в качестве соуса для различных традиционных блюд из мяса и птицы, наиболее известным из которых является утка по-пекински.
Также может использоваться в качестве соуса-дип (дип- тип соусов, предназначенных для обмакивания в них еды, например чипсов, роллов, картофеля фри).
Главное отличие от остальных соусов заключается в способе применения — не соусом поливают еду, а еду окунают в соус.
Соус Хойсин — это классический китайский соус, который добавит насыщенный и пикантный вкус вашим блюдам.
Изготовленный из тщательно отобранных ингредиентов, таких как соевые бобы, чеснок, уксус, сахар и специи, этот соус отличается своим богатым, сладко-соленым вкусом с легкими нотками умами.
Идеально подходит для маринования мяса, птицы, морепродуктов и овощей, а также для использования в качестве дипа или заправки для салатов.
Соус Хойсин обладает кисловато-сладким вкусом и пряным ароматом, который пробуждает аппетит и дает пикантный привкус мясу.
Соус достаточно жгучий, но при этом довольно мягкий.
Он будет прекрасным дополнением к блюдам приготовленный на гриле и барбекю.
