Ферментированный ржаной солод активно используется в выпечке, пивоварении и самогоноварении. Именно красный солод придает ржаному хлебу неповторимый цвет, вкус и аромат. Молотый солод необходим для изготовления ржаных, ржано-пшеничных и заварных сортов хлеба, а также другой выпечки и кондитерских изделий.
Солодовый экстракт незаменим для приготовления кваса, самогона, виски, пива и других напитков. Размолотый ржаной солод является диабетическим продуктом и идеально подходит для домашней выпечки и хлеба.
Введение в рацион питания солода ржаного ферментированного предупредит возникновение и развитие желчекаменной болезни, принесет ощутимую пользу при заболеваниях: дисбактериозах, гастрита с пониженной кислотностью, энтероколита, дуоденита, хронических запорах. Регулярное употребление продуктов, обогащенных ржаным ферментированным солодом – хорошая профилактика рака прямой и толстой кишки, профилактика комплексного лечения женского и мужского здоровья. Рекомендуется при инфарктах и инсультах, при лечении ожирения, малокровия, различных воспалительных процессах.
Полезен людям, страдающим атеросклерозом, гипертонией, при ишемической болезни сердца, диабетикам. Рекомендуется включать в рацион питания взрослым и детям, больным и здоровым – всем, кто хочет быть здоровым и жить долго.
ГОСТ Р 52061-2003.
