В набор ножей из коллекции Samura MO-V традиционно входят самые актуальные и востребованные в кулинарии ножи – шеф, топорик накири, слайсер, обвалочный, универсальный, овощной и кухонный топорик. Серия Mo-V – это профессиональные ножи из специальной практичной ножевой японской коррозиестойкой молибден-ванадиевой стали AUS-8 твёрдостью 58 HRC. Эргономичная рукоятка из G-10 дает полный контроль реза. Каждый нож становится гордостью его обладателя. Отличная заточка превращает готовку в удовольствие. Один такой набор – и Вы уже во всеоружии и готовы к любым кулинарным экспериментам!
кухонный топорик SM-0040
Длина лезвия (мм): 180
Длина (мм): 315
Ширина (мм): 93
Толщина (мм): 28
Кухонный топорик для рубки костей из серии MO-V – эффективный инструмент для силовой работы. Его широкое лезвие запросто справится с небольшими костями, сухожилиями, хрящами и мышечной тканью. С помощью профессионального топорика Samura MO-V можно порубить курицу, индюшку или кролика на куски, рыбу на стейки. Столь же простым занятием станет отделение рыбьей головы.
ШЕФ НОЖ SM-0085
Длина лезвия (мм): 200
Длина (мм): 345
Ширина (мм): 51
Толщина (мм): 28
Большой поварской нож – европейский Шеф – многофункциональный инструмент, считающийся основным на любой кухне. Он профессионально шинкует капусту, рубит зелень и овощи для салата, режет мясо или деликатесные продукты.
Лезвие профессионального Шеф-ножа MO-V плавно переходит в металлический больстер. Именно этот элемент предотвращает контакт руки с продуктами во время готовки, а также надёжно закрывает стыки между клинком и рукоятью. Наличие больстера препятствует проникновению в отверстия бактерий и других микроорганизмов и обеспечивает необходимую гигиену работы.
кухонный топорик накири SM-0043
Длина лезвия (мм): 167
Длина (мм): 372
Ширина (мм): 39
Толщина (мм): 28
Традиционный японский топорик Накири из серии Mo-V - это специальный кухонный нож для овощей. Он идеально подходит для того, чтобы мелко шинковать, резать и крошить. Твердость лезвия в 58 HRC помогает длительное время поддерживать остроту режущей кромки, необходимую для филигранной работы по нарезке. Дополнительный плюс – эргономичная рукоять из стеклопластика G-10. Именно она обеспечивает надёжность захвата и полный контроль над резом.
слайсер SM-0045
Длина лезвия (мм): 230
Длина (мм): 372
Ширина (мм): 39
Толщина (мм): 28
Геометрия клинка слайсера из коллекции Samura MO-V оптимальна для нарезки на аккуратные ломтики колбасы и сыра. С таким профессиональным ножом задача тонкого пластования свежей и соленой рыбы для приготовления суши (или мяса для карпаччо) становится предельно простой.
Твердость лезвия в 59 HRC помогает длительное время поддерживать остроту режущей кромки, необходимую для филигранной работы по нарезке.
Дополнительный плюс – эргономичная рукоять из стеклопластика G-10. Именно она обеспечивает надёжность захвата и полный контроль над резом.
обвалочный SM-0063
Длина лезвия (мм): 165
Длина (мм): 307
Ширина (мм): 36
Толщина (мм): 29
Этот нож с очень тонким длинным лезвием особенно эффективен для вырезания костей из всех видов мяса, рыбы или птицы, отделения от них кожи, хрящей, мышечной ткани или сухожилий.
Острый клинок делает глубокие филигранные разрезы и способен очень чисто срезать филейную часть, не оставляя на кости ни грамма.
Особая форма и гибкость лезвия позволяют обвалочному ножу с легкостью "обходить" даже очень крупные суставы.
универсальный SM-0021
Длина лезвия (мм): 125
Длина (мм): 251
Ширина (мм): 30
Толщина (мм): 22
Универсальный нож может использоваться как на домашней, так и на профессиональной кухне. Небольшие овощи и фрукты без особо твёрдой кожуры и костей не устоят перед профессионализмом универсала Samura MO-V!
Незаменимый элемент – металлический больстер: он обеспечивает необходимую гигиену работы. А прочное лезвие из молибден-ванадиевой стали (оптимальная закалка в 59 HRC) не только успешно противостоит ржавлению, но и способно длительное время сохранять безупречность режущей кромки.
Эргономичная рукоять из нитевой стеклоткани G-10 в первую очередь весьма долговечна. Плюс ко всему, она способна противостоять механическим воздействиям, влажности и высоким температурам.
овощной SM-0010
Длина лезвия (мм): 90
Длина (мм): 217
Ширина (мм): 26
Толщина (мм): 21
Небольшой клинок из однослойной стали AUS-8 с тонким острием и очень небольшим весом поможет быстро снять кожуру с любого овоща или фрукта. Он же станет эффективным инструментом для удаления с их поверхности любых дефектов и аккуратного нарезания этих продуктов на кусочки нужного размера.
Овальная рукоять удачно ложится в руку повара. Материал рукоятки, кстати, тоже работает на пользу владельцу: он препятствует скольжению и проворотам ножа в ладони.
