Гриль-жаровня предназначена для приготовления пищи, жарки стейков, «цыпленка табака» и т. д, может использоваться для любых видов плит, в том числе индукционных. Изготовлена из чугуна, равномерно прогревается и долго сохраняет тепло.
Дно гриль-жаровни имеет рифленую поверхность (ребра).
Гриль-жаровня комплектуется прессом с винтовым прижимом для сильного прижатия блюда к ребрам на дне жаровни (например, при жарке «цыплёнка табака»).
Также гриль-жаровня комплектуется чугунной крышкой для тушения или томления блюда.
Поверхность изделия термически обработана растительным пищевым маслом для защиты чугуна от коррозии. Гриль-жаровню можно использовать без предварительного прокаливания. Перед эксплуатацией необходимо вымыть изделие в горячей воде, протереть насухо, поставить на несколько минут на огонь для полной просушки, смазать растительным маслом.
Жарку производить таким образом: на дно прогретой жаровни разместить продукт, сверху уложить гриль-пресс, установить винтовой прижим так, что бы пазы винтового прижима совпали с выступами по контуру сковороды, сместить прижим к центру (ось вин-тового прижима должна находиться по центру бонки пресса). Вращая ручку винтового прижима по часовой стрелке, произвести прижатие блюда к дну жаровни. Произвести жарку, открутить прижим, вращая ручку против часовой стрелки, снять винтовой прижим и пресс.
В процессе эксплуатации формируется естественное антипригарное покрытие. В случае его повреждения (появление ржавчины) необходимо произвести прокалку. Для этого необходимо произвести очистку жаровни от следов ржавчины, вымыть, протереть насухо, прокалить на плите в течение 10-15 минут и нанести тонкий слой растительного масла, при необходимости повторить процедуру прокалки.
При уходе за чугунной посудой необходимо соблюдать следующие правила:
• хранить чугунную посуду необходимо в сухом проветриваемом месте;
• не оставлять в чугунной посуде на хранение приготовленную пищу;
• не рекомендуется в чугунной посуде готовить кислые блюда (маринады);
• не допускается использование для мытья сильных абразивных и чистящих средств (разрушает антипригарный слой изделия);
• мыть только вручную без использования посудомоечной машины. После мытья хорошо просушить, смазать тонким слоем растительного масла;
Технические характеристики
Габаритные размеры, вес изделия:
Гриль-жаровня – 33х29,6х6,15см (наружный), Ø28х5,5см (внутренний), вес – 4,0кг;
Крышка – Ø28х7,2см, вес – 2,8кг;
Гриль-пресс – Ø24х3,2см, вес – 3,2кг;
Винтовой прижим для пресса – 31х2,5х9,3см, вес – 0,89кг;
Масса изделия в сборе – 10,7кг.
