Набор ножей кухонных Zwilling Vier Sterne 6 предметов, 35144-600

Линейка FOUR STAR − это классические ножи идеально подойдут как для начинающих поваров, так и для профессионалов.
Ножи изготовлены из высококачественной нержавеющей стали.
Качество ножей марки FRIODUR повышается в процессе низкотемпературной закалки. Лезвия ножей обладают прекрасными режущими свойствами, отличаются особой прочностью, стойкостью к коррозии и гибкостью
Криозакалка – Friodur
Оптимальная твердость лезвия ножа очень важна (чем мягче сталь, тем быстрее нож тупится). Чтобы найти оптимальную твердость стали, компания Zwilling оптимизировала процесс закалки и использует собственную запатентованную систему Friodur. Этот процесс происходит в четыре этапа:
нагревание заготовки в вакуумной печи (выше тысячи градусов);
охлаждение до комнатной температуры;
замораживание в жидком азоте (до -70ᵒС);
нагревание (до 300ᵒС).
Рукоятка из синтетического материала имеет удобную закругленную форму и хорошо сбалансирована. Такая форма рукоятки идеально подходит для резки.
Тип монтажа рукояти- Hidden Tang (Всадной глухой)
Hidden Tang - рукоять продольным отверстием насаживается на узкий хвостовик (narrow-tang, узкий хвостовик). Хвостовик входит в высверленный паз в рукояти, где и фиксируется с помощью клея. Это самый простой и надёжный способ изготовления ножей. Таким способом крепят рукояти, расположенные под углом к клинку.
Шейка образует переход от рукоятки ножа к лезвию. Она выполнена как предохранитель пальцев и обеспечивает не только безопасность, но и правильное распределение массы
Режущая кромка, заточенная под углом приблизительно 30° (15° с каждой стороны), гарантирует высокую производительность резки для удовлетворения самых взыскательных требований
Тип шлифа (сечения клинка)-Flat Grind
Flat Grind — идеально плоский шлиф от спинки до режущей кромки. С исторической точки зрения, самый популярный тип формы для холодного оружия.
Ножи с flat grind не могут быть дешевыми хотя бы из-за того, что при производстве клинка снимается около 60% материала
Мыть теплой водой с применением жидкого моющего средства, вытирать насухо. Смывать кислоты после резки овощей и фруктов сразу после использования. Использовать специальную разделочную поверхность (деревянную или пластиковую). Использовать только по назначению! Не использовать в качестве открывалки или отвертки, не ронять на пол, не класть на горячие конфорки и иные источники интенсивного тепла, не резать замороженные продукты. Хранить в недоступном для детей месте.
Набор состоит из:
Нож для овощей (длина лезвия: 100 мм)
Универсальный нож зубчатый (длина лезвия: 130 мм)
Нож поварской (длина лезвия: 140 мм)
Нож для нарезки (длина лезвия: 160 мм)
Ножницы кухонные универсальные
Колода для ножей из дерева

Цвет	черный/серебристый/black

Общие характеристики

Бренд	ZWILLING
Линейка	Four Star
Количество ножей	6 шт.
Назначение	универсальный
Состав набора ножей	нож для овощей, нож для хлеба, разделочный нож, универсальный нож, шеф-нож
Аксессуары в наборе	ножницы, подставка
Материал лезвия	сталь
Материал рукоятки	ацетальная смола, пластик, сталь
Минимальная длина лезвия	10 см
Максимальная длина лезвия	16 см
Твердость лезвия, HRC	56-58
Особенности	мытье в посудомоечной машине, нескользящая ручка
Подробная комплектация	нож для овощей 10 см, нож для нарезки 16 см, шеф-нож 20 см
Дополнительная информация	2 ножа для овощей и фруктов, 1 нож шеф-повара, 1 нож для колбасных изделий, 1 ножницы, 1 блок ножей