Нефильтрованное оливковое масло высшей категории Agia Triada "Агурелио" изготавливается из оливок, выращенных в рощах, принадлежащих православному монастырю Святой Троицы на о. Крит.
Оливки собираются с деревьев, возраст которых превышает 500 лет, выращенных без каких либо химических обработок. Сбор оливок происходит в начале сезона сбора урожая, в октябре, вручную. Для производства масла Агурелио используются только отборные зеленые оливки, поэтому масло имеет низкую кислотность, насыщенный зеленый цвет, яркий фруктовый аромат и легкую горчинку. Сами монахи очень ценят масло "Агурелио" за его исключительную пищевую ценность и большое количество полезных веществ.
Кислотность масла находится в диапазоне между 0,1% - 0,8%.