Миндаль сорт нонпарель выращен в центральной части Чили на особо благоприятных для земледелия территориях коммун между провинциями Майпо и Кольчагуа. Все сады сертифицированы в системе GLOBAL GAP.
Калибр миндаля измеряется количеством орехов на фунт (453г), от самых крупных до мелких (18/20, 20/22, 23/25, 25/27, 27/30, 30/32, 32/34, 34/36, 36/40).
На протяжении всей истории человечества миндаль имел большое религиозное, этническое и социальное значение. По одной из легенд миндаль родился из расцветшего жезла Аарона, что являлось символом божественного одобрения. Римляне осыпали новобрачных миндалем как символом плодородия. Также упоминания об этом дереве встречается в рудах Авиценны. Распространению по миру миндаль обязан путешественникам, которые питались миндалем во время странствия по «Шелковому пути», между Азией и Средиземноморьем. Миндальное дерево весьма ветвистое и достигает 4-8 метров в высоту. Плоды миндаля (костянки) заключены в серо-зеленоватый бархатистый кожистый околоплодный, который при созревании плодов легко отделяется, обнажая косточку, именуемую миндальным орехом. По содержанию амигдалина, придающего ему горечь, миндаль можно разделить на сладкий и горький. Если в семени содержится до 3-4% амигдалина, придающего ему горький вкус, такие плоды употреблять в пищу нельзя. Сорта миндаля, в семени которых почти нет амигдалина (не чувствуется горечь), относят к сладко плодным. Внешне отличить горький миндаль от сладкого практически нельзя, хотя у горького миндаля косточка обычно более твердая. Среди орехов миндаль является рекордсменом по количеству кальция и витамина Е, что благотворно оказывается прежде всего на сердечно-сосудистой системе. В народной медицине орех с успехом помогает при лечении анемии, сахарного диабета, заболеваний органов дыхания.
