Иджен - действующий вулкан на территории Явы.
Описание
Кофе с яркой ягодной кислотностью и нотами выдержанного алкоголя.
Характеристика
Разновидность: Сигарар Утанг, Атенг Супер
Регион: Бондовосо
Сбор урожая: Август 2025
Способ обработки: Экспериментальный
Вкусовой профиль
Аромат: яркий, ликёрный, ягодный
Букет: черничное варенье, херес, тропики, чёрный чай
Послевкусие: продолжительное, чернослив в шоколаде и тёмные ягоды
Тело: выше среднего, округлое
Важно! Это описание является исключительно субъективным мнением нашей команды. Каждый воспринимает вкусы по-своему, это очень индивидуально и основано на прошлом вкусовом опыте. Поэтому, крайне не советуем ориентироваться на дескрипторы при выборе кофе.
Важно! Неравномерный цвет обжарки и маслянистая поверхность зерен экспериментальной обработки - это нормально, т. к такой кофе обладает бОльшим количеством сахаров и кислот, которые быстрее темнеют при обжарке. Нужно учитывать еще тот факт, что даже цвет зеленого зерна экспериментальных обработок выглядит намного темнее классических обработок кофе. Каждый пожаренный лот проходит несколько этапов сортировки на колорсортере (для сортировки по цвету и избавления от квакеров) и колориметре (для подтверждения степени обжарки).
