Кофе для тех, кто считает Бразилию скучной.
Характеристика
Разновидность: Катуаи
Регион: Минас Жерайс
Сбор урожая: Август 2025
Способ обработки: Натуральный, Анаэробный
Вкусовой профиль
Аромат: тёмный шоколад, слива в сиропе, лесной орех
Букет: чернослив, яблочный сидр, тёмные ягоды, горький шоколад
Послевкусие: продолжительное, орехи, вишня, вермут
Тело: выше среднего, округлое
Важно! Это описание является исключительно субъективным мнением нашей команды. Каждый воспринимает вкусы по-своему, это очень индивидуально и основано на прошлом вкусовом опыте. Поэтому, крайне не советуем ориентироваться на дескрипторы при выборе кофе.
Важно! Неравномерный цвет обжарки и маслянистая поверхность зерен экспериментальной обработки - это нормально, т. к такой кофе обладает бОльшим количеством сахаров и кислот, которые быстрее темнеют при обжарке. Нужно учитывать еще тот факт, что даже цвет зеленого зерна экспериментальных обработок выглядит намного темнее классических обработок кофе. Каждый пожаренный лот проходит несколько этапов сортировки на колорсортере (для сортировки по цвету и избавления от квакеров) и колориметре (для подтверждения степени обжарки).
