Сочный кофе с нотами клюквы, чёрной смородины, грейпфрута и тёмного шоколада
Tasty Coffee — это кофе для кофеен, который можно заказать домой. Мы производим его в любом формате: в зёрнах, молотый, в капсулах и дрипах, которые помогут приготовить напиток как в кофейне без специального оборудования и навыков.
Чем мы отличаемся от других?
Обжариваем кофе исключительно под заказ и сразу отправляем его, поэтому он приходит всегда свежим.
Почему важна свежесть обжарки?
В кофе больше вкусоароматических соединений, чем в вине. В тех пачках, что месяцами лежат на полках супермаркетов, вряд ли получится найти что-то, кроме горечи. В свежеобжаренном кофе можно уловить оттенки шоколада, орехов, ягод, фруктов и даже цветов в зависимости от его разновидности и терруара.
Кофе от кооператива Мугага из Кении, в который входит 1570 мелких фермеров. Кооператив состоит из пяти станций мытой обработки и расположен в центральном районе Ньери.
Кооператив регулярно проводит обучения для своих сотрудников и применяет новые технологии в сельском хозяйстве. Обучение включает в себя руководство по предотвращению болезней кофе, например, кофейной ржавчины, которая часто поражает и уничтожает много деревьев.
Ягоды для этого лота собрали с деревьев разновидностей SL34 и Ruiru 11 и обработали мытым способом на станции Кагумоини. Фермеры доставляют ягоды на станцию, где их сортируют вручную. Недозревшие, повреждённые насекомыми и другие дефектные ягоды удаляют. Затем спелые ягоды депульпируют и ферментируют без воды в течение 18 часов, а после завершения ферментации промывают и разделяют на грейды по плотности, которые затем сушат в течение 10–20 дней в зависимости от погоды.
Подробнее о производстве кофе в Кении читайте в статье, а также сморите в VK Видео.
