«Канзас RUB BBQ» − универсальная смесь приправ для гриля средней остроты и солёности. Всё по серединке – как любят опытные «грильманы». Это авторская рецептура получила популярность за счёт своего папрично-чесночного вкуса с дроблёной горчицей на рисунке.
Округлый вкус без выпирающих нот чаще всего нравится большинству. Именно такой вкус у смеси канзас.
Универсальная приправа канзас средней остроты — новинка лета 2023 года.
Специи пряноед − это авторская разработка профессионального технолога Павла Агапкина. Павел занимается разработкой сочетаний специй с 2006 года.
Эта смесь понравится практически всем людям. Часто, кто впервые пробовал ее при моих разработках на продукте, тот оставался навсегда почитателем и любителем канзасского стиля в барбекю.
Из отзывов почитателей…
Смесь канзас − настоящий хит: не слишком острая, но с характером. Паприка, чеснок и горчица дают насыщенный вкус, а тростниковый сахар создаёт ту самую аппетитную карамельную корочку, от которой мы все в восторге.
А ещё есть маленький секрет, говорит Павел – экстракт дрожжей. Он делает вкус более солёным и глубоким, хотя соли в смеси совсем немного. Удобно, правда?
Что со смесью канзас готовить? Да что угодно:
· свиные рёбрышки;
· говяжий стейк;
· куриные крылышки;
· баранину;
· даже овощи на гриле!
Готовьте:
· на гриле;
· запекайте в духовке;
· готовьте на сковороде или на мангале;
· сушите с этой смесью мясные чипсы.
Как пользоваться? Всё просто:
1. смажьте продукт растительным маслом
2. нанесите смесь (расход 15-30 г на 1 кг)
3. оставьте на полчаса‑час для набухания
4. жарьте без прямого контакта с огнём (140–160 град.).
Главное, не жарить мясо на прямом жаре.
Жарьте на косвенном, без контакта с огнем, при температуре 140.160 град.
При температуре выше 170 град. на прямом огне смесь специй будет гореть, это сразу нужно запомнить!
Храните в сухом месте − и она прослужит вам 2 года.
Возьмите приправу канзас − и пусть ваше барбекю будет легендарным!
Состав: паприка, тростниковый сахар, соль розовая, экстракт дрожжей, черный перец, чеснок, горчица.
Норма внесения: 15…30 г на 1 кг сырья.
Идеально для: блюд из птицы, баранины, свинины, говядины.
Фасовки на любой аппетит: 120 г (на пробу), 200 г (для семьи), 350 г (для большой компании).
Главное, не жарить мясо на прямом жаре.
Жарьте на косвенном, без контакта с огнем, при температуре 140.160 град.
При температуре выше 170 град. на прямом огне смесь специй будет гореть, это сразу нужно запомнить!
