Камень точильный комбинированный водный Samura точилка для заточки кухонных ножей SCS-1300/M

Камень точильный водный комбинированный #1000/#3000 Samura SCS-1300/M.

Зернистость 1000# и 3000#. Размеры 185х65х32 мм. Резиновая платформа - против скольжения.

Предназначен для заточки и правки лезвий кухонных стальных ножей.

Точильные камни имеют разную степень зернистости: грубые - зернистость до 1000 единиц - используются для восстановления правильного угла заточки и формы режущей кромки; средние - зернистость 1000 - 3000 единиц - используются для заточки как таковой; тонкие - выше 3000 единиц - используются для чистовой правки ножа.

Перед использованием точильного камня его необходимо полностью погрузить в воду на 10-15 минут.

Во время заточки точильный камень должен быть немного влажным. При заточке японских ножей с односторонней заточкой, сначала необходимо затачивать выступающий спуск, до появления равномерного заусенца, а только потом с небольшим нажимом несколько раз провести по камню вогнутой стороной.

При заточке ножей с "двухсторонне-симметричной" заточкой, сначала затачивайте одну сторону, до появления заусенца, потом приступите к заточке другой стороны ножа. При необходимости повторите операции на более мелкозернистом камне. Затачивайте нож так долго, как это требуется для достижения остроты ножа.

При работе следите за тем, чтобы сохранялся первоначальный угол заточки в 15-17 градусов, заданный при производстве.