Инвертный сахарный сироп (тримолин), антикристализант, сахарозаменитель 1000 грамм, КондиПРО, пастообразный, 1 шт

ЧТО такое инвертный сахар?
Инвертный сахар — популярный подсластитель среди кондитеров. Он может ингибировать или замедлять кристаллизацию в конфетах, ирисках, помадке для мороженого, глазури, ганаше, помадке и т. д. Он также гигроскопичен и помогает дольше сохранять свежесть выпечки. Кроме того, инвертный сахар легче использовать для подслащивания холодных напитков, чем столовая сахароза.
Тримолин - инвертный сахарный сироп, полученный из сахарных сиропов свеклы и тростника. Тримолин — это некристаллизующийся сахар, который позволяет дольше сохранять свежесть и мягкость. Этот продукт не должен подвергаться значительным перепадам температуры или храниться вблизи солнечного света. Инвертный сахарный сироп имеет более высокое содержание сухого вещества, чем любая другая «альтернатива», и поэтому он всегда пользуется популярностью у пекарей и кондитеров.
Используется в хлебопекарной и кондитерской промышленности для предотвращения перекристаллизации сахаров и увеличения срока годности выпечки за счет удержания влаги.
Также улучшает текстуру и гладкость начинок, мороженого и ганаша. Отличный антикристализант.