Элитный сорт чая выращивают в индийской провинции Ассам на плантации Мокалбари. Он относится к высшей категории GTGFOP — это сбор из нежных молодых листочков с большим содержанием золотистых «типсов», листовых верхних почек. Россыпь светлых типсов хорошо заметна среди темных ферментированных листьев.
Настой при заваривании получается темного медного цвета, во вкусе ощущаются медовые, ореховые, солодовые, слегка пряные оттенки, послевкусие длительное и мягкое. Настоящие любители чайной классики предпочитают его в чистом виде без добавок, но при желании можно разнообразить напиток молоком, сливками, лимоном, корицей, гвоздикой или другими специями. Чашка горячего чая отлично тонизирует, заряжает бодростью на целый день, избавляет от усталости.
О пользе чая написаны целые трактаты еще в Древней Индии. В его листьях содержатся антиоксиданты, замедляющие старение, флавоноиды, полезные для сосудов и кровообращения. Органические кислоты и танины нормализуют обмен веществ. Ферменты благотворно влияют на работу ЖКТ, печени, почек.
Черный чай хорошо успокаивает, помогает снять нервное напряжение, снизить уровень тревоги. Не зря с ним придуманы целые чайные церемонии в Китае и Индии, и это любимый напиток буддийских монахов. Успокоительный эффект обеспечивает аминокислота L-теанин: она повышает энергетические запасы организма, способствует выработке серотонина и дофамина — гормонов удовольствия и хорошего настроения.
