Центелла азиатская, широко известная как Готу Кола, произрастает в болотистых тропических районах Таиланда, Индии, Пакистана, Шри-Ланки, Мадагаскара и Южной Африки. В некоторых странах свежие листья этого растения используют для приготовления салатов и карри, а сухую траву заваривают как чай, часто смешивая с женьшенем или Гинкго Билоба.
В Таиланде Готу Колу называют Bai Bua Bok (บัวบก). Здесь свежее растение используют для приготовления сладкого холодного сока. Этот зеленый напиток (Nam Bai Bua Bok) можно найти на любом уличном рынке по всей стране, его обычно продают вместе с холодными чаями из хризантемы и розеллы.
Чай из сушеных листьев центеллы имеет травянистый, солоновато-пряный вкус.
Как приготовить чай из Готу Колы
Готу Колу можно заварить кипятком, но мы рекомендуем нагреть воду не более 90 градусов.
Ее листья довольно мягкие и легко завариваются в керамической кружке с крышкой. Положите 2-3 грамма сухих листьев в 250-300 мл кружку, залейте горячей водой и дайте настояться в течение 5-15 минут.
Если вы завариваете в большом керамическом чайнике, то используйте 7-10 грамм травы на 1 литр воды. Накройте чайник полотенцем на 30 минут, чтобы получить более насыщенный настой.
Для лучшего извлечения полезных свойств рекомендуем настоять Готу Колу в термосе в течение 40-60 минут. Можно даже приготовить отвар на водяной бане: поварить траву в течение 15 минут и дать настояться еще минут 30.
Готовый чай или отвар не стоит хранить долго. Лучше выпить его еще теплым. Из-за нежной текстуры листья Центеллы легко размякают и настой начинает портиться и приобретать неприятный привкус уже после 4-5 часов хранения при комнатной температуре. Если к Готу Коле добавить листья Гинкго или Клитории, то напиток простоит дольше.
Условия хранения
- В сухом месте, в дали от солнечных лучей
Состав
- джамун (Zyzygium Cumini), карела (Momordica Charantia
