Ферменты А и Г для осахаривания крахмалосодержащего сырья

Ферменты А (альфа-амилаза) и Г (глюкоамилаза) — идеальное решение для эффективного и полного осахаривания крахмалосодержащего сырья. Эти биологически активные препараты обеспечивают высокую эффективность разжижения и преобразования крахмала в сбраживаемые сахара, что делает их незаменимыми для любителей и профессионалов самогоноварения, пивоварения и приготовления браги.

Фермент А (альфа-амилаза)
Этот фермент активно используется при температуре затора 80–85°C для эффективного расщепления крупных молекул крахмала, превращая их в жидкие субстанции, идеально подготовленные для дальнейшего осахаривания. Альфа-амилаза подходит для сырья, содержащего большое количество крахмала, обеспечивая разжижение без остаточных комков.

Фермент Г (глюкоамилаза)
Глюкоамилаза работает в диапазоне температур 62–68°C и отвечает за преобразование длинных крахмальных цепочек в простые сахара, что значительно увеличивает содержание сбраживаемых компонентов. Благодаря высокопроизводительной активности этого фермента достигается максимальная эффективность осахаривания, а напитки получаются насыщенными и качественными.

Рекомендации по применению:

1. Стадия разжижения:
Внесите фермент А при температуре затора 80–85°C.
- Для не соложенного сырья: используйте 2.5 мл на 10 кг сырья, выдерживая 20–40 минут.
- Для соложенного сырья: дозировка составляет 2 мл на 10 кг.

2. Стадия осахаривания:
Охладите затор до 62–68°C и добавьте фермент Г для полного преобразования крахмала.
- Для не соложенного сырья: дозировка составляет 6 мл на 10 кг.
- Для солода: рекомендуется 4 мл на 10 кг.

Преимущества использования:

- Повышение эффективности сбраживания благодаря максимальному содержанию простых сбраживаемых сахаров.
- Сокращение времени ферментации и улучшение вкусовых характеристик напитка.
- Увеличение выхода спиртовых напитков за счет полного усвоения крахмала.

Ферменты А и Г идеально подходят как для профессионального применения в крупных производствах, так и для домашних экспериментов пивоваров или самогонщиков. Эти ферменты рекомендованы для затирания зернового сусла, приготовления браги и других крахмалосодержащих жидкостей.

Сделайте процесс производства напитков простым и эффективным — ферменты для осахаривания помогут создать напитки идеального качества!