Электрическая точилка для ножей Chef's Choice CC15XV
Высокоэффективная электрическая точилка Chef’sChoice Trizor XV Sharpener EdgeSelect Model 15 сочетает в своей конструкции прочность и надежность с передовыми технологиями формирования режущей кромки Trizor® и технологией ультраостроты 15°XV.
Устройство затачивает ножи как с ровной, так и с серрейторной режущей кромкой. Это идеальная точилка для притачивания ножей с заводской заточкой 20 градусов в режущие инструменты с высокопроизводительной кромкой Trizor XV под 15 градусов.
Также с ее помощью можно точить ножи с двухсторонней и односторонней заточкой 15 градусов. Устройство оснащено передовыми гибкими подпружиненными направляющими, обеспечивающими идеально точный угол подвода лезвий к абразивам. А трехступенчатая система EdgeSelect обеспечивает выбор нужного типа кромки, в зависимости от задач, поставленных перед ножом.
Почему 15 градусов? Лезвие, заточенное под 15 градусов, имеет лучшую производительность и более эффективный рез, чем клинок с 20-градусной заточкой. Чем тоньше сведена режущая кромка, тем меньше усилий нужно для реза и тем легче управлять ножом. И эта более тонкая кромка прослужит дольше благодаря уникальной трехступенчатой технологии Trizor XV. Что такое Trizor XV Edge Trizor XV EdgeSelect продлевает срок службы качественных ножей, создавая 15-градусную арочную режущую кромку с тремя скосами, более прочную и долговечную, чем традиционные вогнутые или V-образные кромки. Во время этого процесса эффективные гибкие абразивные диски затачивают кромку с минимальным удалением металла, что помогает продлить сок службы ножа. Также во время формирования этой эффективной кромки создаются поперечные микроканавки на всей поверхности режущей кромки. Режущая кромка формируется в процессе заточки, шлифовки и полировки.
3 этапа заточки
Конические вращающиеся алмазные абразивные диски на этапах 1 и 2 затачивают и шлифуют режущую кромку. Конические вращающиеся гибкие диски на этапе 3 изготовлены из уникального гибкого абразива.
Этап 1: на первой стадии алмазные абразивы создают чрезвычайно мелкие канавки на кромке с обеих сторон. Одновременно создается первый основной скос арочной кромки под углом около 15 градусов. Эти микроканавки придают клинку более агрессивный рез.
Этап 2: еще более мелкие алмазные абразивы на этапе 2 образуют второй скос арочной кромки, одновременно создавая еще более мелкие микроканавки на втором скосе под чуть под большим углом.
Этап 3: на этом этапе используется запатентованная гибкая абразивная ленточная система — высокотехнологичная версия парикмахерской стропы, для создания идеально гладкой, не зазубренной ультраострой кромки. Создается третий, еще меньший скос арочной кромки. На этапе 3 дополнительно полируются микроканавки, сформированные на этапах 1 и 2. На этапе 3 также затачиваются ножи с зубчатой режущей кромкой.
Что такое EdgeSelect? Преимущества функции EdgeSelect в том, что пользователь может выбрать тип кромки для обеспечения максимальной эффективности своего режущего инструмента, в соответствии с поставленными задачами. Например, для работы с волокнистыми продуктами (мясо, тыква, кабачок и т. д.) нож затачивается на 1-й и 3-й стадии, формируя на режущей кромке микроскопическую агрессивную пилу.
Если затачивать нож на всех трех этапах, вы получите ультрагладкую заполированную режущую кромку, идеально подходящую для работы с более деликатными продуктами.
Качество проверенное временем
Компания Chef's Choice основана в 1984 году, расположена в г. Авондейл, штат Пенсильвания (США).
Бренд предлагает покупателям самый большой в мире выбор электрических и ручных точилок для ножей.
Продукция торговой марки представлена в 80 странах.
Бренд заслужил признание экспертов и поваров по всему миру. Ему отдали должное знаменитый ресторанный обозреватель Крэйг Клейборн, великий шеф-повар Пьер Франли, блистательный французский повар, телеведущий и писатель Жак Пепин, знаменитый американский шеф-повар и автор книг Джулия Чайлд.
Себе или в подарок
Точилка поставляется в фирменной упаковке и будет отличным подарком для любителей кулинарии.
Made in USA.
Точилка разработана и собрана в США.
