Витамин E является главным антиоксидантом и обеспечивает основную защиту от перекисного окисления липидов. Он играет особенно важную роль в защите клеток тела от повреждения свободными радикалами и окислителями. Защита клеток от окислительных повреждений обеспечивается с помощью вспомогательных добавок в более крупных объемах, чем потребляется в рамках повседневного рациона.
