Дрожжи пивные лагерные Angel BF27 (Ангел БФ27), 500г

Описание:
BF27 производится в рамках ряда строгих производственных процессов, в том числе выделения чистой размножающейся культуры, сепарации, сушки и т. п. В целом процессы отвечают требованиям международных законов в области безопасности пищевых продуктов и здоровья. BF27 являются отличными лагерными дрожжами и могут помочь производить лагер с дополнительным вкусом. Они представляют собой естественные штаммы без ГМО, которые классифицируется как Saccharomyces Cerevisiae. Они могут быть использованы в крафтовых пивоварнях и на небольших заводах пива.
Температура брожения: 10~20℃
Инструкции по дозировке: От 50 до 100 г / гл, увеличение дозы вплоть до 100-300 г / гл при особых условиях брожения.
Патогенные микроорганизмы: отсутствуют
Пивоваренные свойства:
Энергичное ферментация, высокое затухание и высокая флокуляция.
Быстрое начало ферментации и возможность быстрого прекращения ферментации.
Подходят для чистых и компенсированных лаггеров.
Раскрывает едва уловимый фруктовый аромат без неприятных запахов и привкусов.
Лучше всего использовать по традиционной лагерной рецептуре.
Помогает получить освежающий вкус и прозрачный и яркий цвет.
Температура ферментации: 10~20℃
Дозировка: От 50 до 100 гр/гл , увеличить дозу до 100 - 300 гр/гл при особых условиях ферментации
Применение:
Развести дрожжи кипяченой водой или разбавленным суслом (2:1 воды к суслу) в 5 ~ 10 раз от веса дрожжей при температуре 22 ~ 30 ℃ в дезинфекционной емкости.
Аккуратно перемешать в течение 5 минут, чтобы полностью суспендировать дрожжи и оставить их на 10 ~ 20 минут. Затем отрегулировать температуру закваски до температуры сусла при наличии разницы температур выше 10 ℃ путем смешивания некоторого количества сусла.
Незамедлительно внести закваску и смешать дрожжи и солод циркуляционным насосом.
Весь этот процесс должен быть ограничен 30 минутами, чтобы уменьшить риск вторжения других микроорганизмов. Не обязательно насыщать воздухом сусло, чтобы помочь дрожжам достичь активного роста.
Место хранения:
Хранить при низкой температуре и в сухом месте, срок годности 24 месяца.